Actualidad sobre gastronomía

Chili crisp, un condimento picante y crujiente que transforma cualquier plato con una cucharadita.

7 ene 2026

Cómo el chilli crispy pasó de la despensa asiática a estar en todas partes

Beatriz García

Comida normal, hecha con lo que hay en casa, para volver a la rutina sin complicarse.

6 ene 2026

El primer táper del año

Beatriz García

El roscón clásico, coronado con fruta escarchada, mantiene intacto su lenguaje gastronómico cada víspera de Reyes.

4 ene 2026

¿Tiene sentido seguir defendiendo el roscón clásico? La fruta escarchada y el debate que vuelve cada enero

Beatriz García

Menú semanal de Cocina Abierta del 5 al 11 de enero con ideas para el día de Reyes

2 ene 2026

Menú semanal de Cocina Abierta del 5 al 11 de enero

Marisol Mattos

Macarrones con tomate: sencillos, sabrosos y fáciles de comer cuando apetece algo sin vueltas.

29 dic 2025

La comida que de verdad apetece antes de Nochevieja

Beatriz García

Cómo conservar el roscón de Reyes (con o sin relleno) para que no se seque

28 dic 2025

Cómo conservar el roscón de Reyes (con o sin relleno) y evitar que se seque

Marisol Mattos

Crujiente por fuera y tierno por dentro, el bocadillo de calamares funciona tanto en casa como en el bar cuando la fritura está bien hecha.

28 dic 2025

El bocadillo de calamares siempre apetece

Beatriz García

Polvorones de almendra de La Duquesita, presentados en una edición especial junto a Loewe Perfumes para la campaña de Navidad.

28 dic 2025

Cuando el lujo se cuela en la caja de polvorones

Aunque se parezcan, no todas las ostras saben ni se sienten igual.

27 dic 2025

Planas, cóncavas, suaves o yodadas, así cambian las ostras que comes

Beatriz García

Menú semanal de Cocina Abierta del 29 de diciembre al 4 de enero: ideas para cocinar

26 dic 2025

Menú semanal de Cocina Abierta del 29 de diciembre al 4 de enero

Marisol Mattos

El queso en aceite, una forma sencilla de alargar su vida cuando llega entero a casa.

25 dic 2025

Qué hacer cuando te regalan un queso entero

Beatriz García

Un café caliente en una mañana que empieza sin prisa.

25 dic 2025

El desayuno del día de Navidad

Beatriz García

La cocina sigue en marcha mientras el resto de la casa espera.

24 dic 2025

Cosas que pasan en todas las cocinas el 24 de diciembre por la tarde

Beatriz García

Natillas caseras con canela, un postre sencillo y reconocible de la cocina de siempre.

24 dic 2025

Natillas, el postre que nunca ha salido del recetario casero

Beatriz García

Soufflé pancakes de Panda Patisserie, con nata y fresas: un ejemplo de la textura ligera que define este dulce japonés.

23 dic 2025

Las tortitas japonesas que parecen un suflé y se comen en Madrid

Beatriz García

A simple vista pueden parecer iguales, pero polvorón y mantecado no se comportan igual al romperlos ni al morderlos.

23 dic 2025

Polvorón y mantecado no son lo mismo, aunque lleven toda la vida juntos

Beatriz García

Una mesa pensada para dos: menos platos, más calma y todo lo necesario para celebrar.

22 dic 2025

Cocinar para dos también es Navidad

Beatriz García

El caviar sigue siendo un producto especial, pero hoy se consume también en pequeñas cantidades y sin solemnidad.

22 dic 2025

Por qué el caviar ya no es un lujo imposible

Beatriz García

Churros recién hechos, uno de los sabores más repetidos en la mañana del sorteo de la Lotería de Navidad.

21 dic 2025

La gastronomía que da sabor a la Lotería de Navidad

Beatriz García

Una pequeña cantidad de agua de azahar basta para perfumar todo un roscón sin saturar su sabor

21 dic 2025

Cómo usar agua de azahar en el roscón de Reyes: la cantidad justa para no arruinar la masa

Marisol Mattos