Actualidad sobre gastronomía

Azúcar de dátiles, una forma diferente de endulzar recetas utilizando fruta deshidratada.

20 feb 2026

Ni azúcar ni edulcorantes, el dulce natural que se volvió tendencia

Beatriz García

Menú semanal de Cocina Abierta del 23 de febrero al 1 de marzo: recetas para toda la semana

20 feb 2026

Menú semanal de Cocina Abierta del 23 de febrero al 1 de marzo

Marisol Mattos

Juan Bola nos explica que consumidas en pequeñas cantidades y como complemento, las algas permiten sumar nutrientes clave a la dieta.

16 feb 2026

Juan Bola, nutricionista: "Las algas son uno de los alimentos más densos en nutrientes que existen"

Beatriz García

Berza, patatas y garbanzos, el mejor acompañamiento para el botillo.

15 feb 2026

El plato que en León marca el invierno mucho más que el calendario

Beatriz García

Al vapor y sin artificios, los mejillones muestran su mejor versión en invierno.

14 feb 2026

El extraño caso del mejillón barato en pleno invierno

Beatriz García

Hay ciertas creencias sobre seguridad alimentaria que son falsas

13 feb 2026

Mitos sobre seguridad alimentaria, ¿cuáles debes creer?

Manuel Gras

Puerros cocidos y bien aliñados, una de las formas más sencillas de disfrutar esta verdura de temporada.

13 feb 2026

La verdura de temporada que en febrero siempre está en el caldo y nunca en la foto

Beatriz García

Menú semanal de Cocina Abierta del 16 al 22 de febrero: recetas caseras para comer bien sin complicarse

13 feb 2026

Menú semanal de Cocina Abierta del 16 al 22 de febrero

Marisol Mattos

King Cake decorado con los colores del Carnaval de Nueva Orleans: morado, verde y dorado.

12 feb 2026

Beignets y King Cake explican el Carnaval de Nueva Orleans

Beatriz García

Un postre sencillo, que aguanta bien la espera y se puede servir sin prisas.

12 feb 2026

Postres románticos que no se estropean si no se comen en el momento exacto

Beatriz García

Desglose de precios del pollo entero frente a sus cortes por separado.

11 feb 2026

¿Sale más barato comprar un pollo entero o por partes?

Beatriz García

El café como punto de encuentro donde comer ya no responde a una hora concreta.

11 feb 2026

Hay días en los que todo empieza y acaba en un café

Beatriz García

Un plato de fabes bien hechas, donde el tiempo y el reposo marcan la diferencia.

10 feb 2026

El error más común al cocinar alubias

Beatriz García

La grasa, el pimentón y un picado de carne fino son la base de un ingrediente ideal para pizzas.

9 feb 2026

Qué tiene el pepperoni para que nunca falle sobre una pizza

Beatriz García

Torrijas tradicionales, fritas y espolvoreadas con azúcar, tal como se han preparado durante generaciones en muchas casas.

8 feb 2026

Del pan que sobraba al postre que se diseña

Beatriz García

La sopa de cebolla se termina en el horno, pero empieza mucho antes, con una cocción lenta y paciente de la cebolla.

8 feb 2026

Una sopa nacida de la escasez que se convirtió en clásico

Beatriz García

Dulces de Carnaval y Semana Santa en sartén, los clásicos fritos que siempre salen bien

7 feb 2026

Dulces de Carnaval y Semana Santa en la sartén: buñuelos, pestiños, torrijas y 20 clásicos más

Marisol Mattos

La croqueta ganadora del restaurante Salino y el flan reconocido en Madrid Fusión, dos clásicos de la cocina española llevados al máximo nivel técnico.

6 feb 2026

Croqueta y flan vuelven a marcar el pulso de la cocina española

Beatriz García

Menú semanal de Cocina Abierta del 9 al 15 de febrero: recetas para todos los días

6 feb 2026

Menú semanal de Cocina Abierta del 9 al 15 de febrero

Marisol Mattos

El gochujang, elaborado a partir de soja fermentada, cereal y chile, es una de las pastas básicas de la cocina coreana.

5 feb 2026

La pasta fermentada que estructura toda una cocina

Beatriz García