Menú semanal de Cocina Abierta del 23 de febrero al 1 de marzo
Cocina casera
Platos fáciles de Karlos, Eva y Joseba Arguiñano, pensados siempre para comer bien
En el menú semanal de Cocina Abierta del 23 de febrero al 1 de marzo seguimos tirando del recetario de invierno, pero también vamos incorporando ideas más frescas para cerrar febrero y dar paso a marzo. Platos sencillos para el día a día, recetas con ingredientes de temporada y alguna sugerencia con aire festivo para los fines de semana. Si estás buscando variedad sin complicarte, aquí tienes propuestas de Karlos, Eva y Joseba Arguiñano para comer bien todos los días.
Lunes
Comida
Vamos a cerrar el segundo mes del año con una ensalada de remolacha, pera y granada. Es vistosa, tiene un punto dulce y es muy fácil de hacer. Para completar el menú, acompaña con una dorada hecha en freidora de aire: rápida, ligera y sin complicaciones.
Cena
Para la cena, prepara una crema de calabacín y pera con jamón. Una receta suave y reconfortante, que además se hace en pocos pasos y queda perfecta como cena ligera.
Martes
Comida
El martes vamos con una receta de pasta: tallarines con vieiras. La salsa se prepara con los corales, que le dan ese toque marino y cremoso que tanto gusta. Es una receta de Karlos Arguiñano que funciona muy bien como plato principal. Puedes acompañar con unos grisines caseros.
Cena
Para la cena, nada mejor que un caldo de pollo casero. Es fácil, nutritivo y se puede dejar preparado con antelación. Perfecto para los días fríos en los que solo apetece un cuenco caliente y humeante.
Miércoles
Comida
Para el miércoles, una propuesta diferente: pastel de espinacas con langostinos. Queda vistoso, es sabroso y además es muy práctico si quieres llevarlo al trabajo. Acompáñalo con pimientos fritos en freidora de aire y tendrás el menú resuelto.
Cena
Por la noche, cambia de registro con unas tortitas de plátano maduro. Puedes rellenarlas con jamón y queso y hacer una cena nutritiva, fácil y con ingredientes que seguro tienes en casa.
Jueves
Comida
El jueves es para tomárselo con calma. Prepara unas manitas de cordero con patatas y salsa picante. Esta receta requiere su tiempo, pero en la olla rápida quedan tiernas y melosas. Sirve con una rebanada de pan casero para no dejar ni rastro de la salsa.
Cena
Aprovecha la calabaza que tengas en casa y prepara una crema de calabaza asada con setas. Una receta fácil, reconfortante y con el toque de setas salteadas que siempre suma, sobre todo si ya hay cansancio de calabaza en casa.
Viernes
Comida
Para el viernes, ya con sabor a fin de semana, prepara unas alitas de pollo asadas a la naranja. A los más pequeños les encantan, y si las acompañas con unas patatas fritas o unas patatas asadas en freidora de aire, tienes el combo perfecto para celebrar el viernes sin complicarte.
Cena
Para la cena, haz un bocadillo de calamares con mahonesa. Porque ya es viernes y estos caprichos se agradecen. Pan crujiente, calamares recién hechos y un poco de alioli o mahonesa para coronar.
Menú para el fin de semana
Para abrir el apetito, tienes dos ideas con mucho sabor. Una es preparar unos puerros asados y gratinados con ibéricos, una receta sencilla pero con presencia en la mesa. La otra, unos huevos tontos, esas croquetas sin bechamel tan fáciles y con ingredientes de andar por casa que nunca fallan.
Como platos principales, vamos con una merluza con alcachofas y salsa de cilantro. Es una receta con buena presentación y una salsa que sorprende y puedes reaprovechar en otros platos. La segunda propuesta es un guiso de conejo con setas shiitake. Se cocina en olla rápida, queda muy tierno y con ese sabor umami de las setas que redondea el plato.
Ideas para el desayuno y la merienda
Empieza el día con un pan de maíz y trigo con pipas de girasol. Es un pan diferente, sabroso, perfecto para tostadas o bocadillos. Si te apetece algo más clásico, acompáñalo con huevos fritos en freidora de aire, o con unas tostadas de tomate y jamón.
Para la merienda, puedes seguir disfrutando de las recetas de carnaval. Prepara unas orejas de carnaval si todavía te queda harina en casa, o haz unas torrijas caseras, ya sean las clásicas o unas torrijas de horchata para variar.
Sugerencias para el postre
Esta semana te proponemos lucirte con una tarta Sara. Sigue la receta paso a paso de Eva Arguiñano y conseguirás un postre cubierto de almendras laminadas, con ese crujiente tan bueno que encanta a todos en casa.
También puedes hacer un flan de calabaza. Tiene la textura suave del flan de huevo casero tradicional y el toque dulce de la calabaza asada. A la hora de servir, puedes acompañarlo con helado de vainilla, nata o incluso helado de limón, según el contraste que te apetezca.
