Menú semanal de Cocina Abierta del 9 al 15 de marzo
Recetas caseras
Un recetario semanal, perfecto para el día a día y para el fin de semana
El menú semanal de Cocina Abierta del 9 al 15 de marzo reúne propuestas de temporada, con verduras gratinadas, guisos de pescado y recetas al horno. También incluye cenas sencillas que se preparan en poco tiempo, pensadas para organizar la semana con facilidad, aprovechar el producto del momento y seguir disfrutando de la cocina de casa. En este recetario todavía encontrarás platos de invierno, pero, a medida que los días se alargan, van ganando terreno las recetas más ligeras, a las que iremos dando paso poco a poco.
Lunes
Comida
Empieza la semana con una coliflor gratinada con salsa aurora, una receta sencilla que transforma esta verdura en un plato cremoso y lleno de sabor. La salsa aurora no es más que una bechamel enriquecida con tomate, lo que le aporta un color suave y un gusto más redondo. Para completar el menú, acompaña con unos muslos de pollo en freidora de aire, jugosos por dentro y con la piel dorada.
Cena
Para la cena, nada mejor que una tortilla de patatas o tortilla española. Es un clásico que nunca falla, fácil de preparar y perfecto para cerrar el día con algo casero y reconfortante. Puedes dejarla hecha con antelación y disfrutarla templada o fría.
Martes
Comida
El martes te proponemos una receta con acento italiano, las albóndigas de carnaval, conocidas como polpette. A diferencia de las versiones más habituales, esta masa se elabora con patata cocida, lo que les da una textura más suave y ligera. Puedes servirlas con patatas fritas o con patatas asadas en freidora de aire, que aportan el contrapunto crujiente.
Cena
Para la cena, prepara unos champiñones rellenos en freidora de aire. Son fáciles de hacer y muy resultones, ideales para servir sobre tostadas o con unas rebanadas de pan. Una cena ligera que no requiere esfuerzo.
Miércoles
Comida
A mitad de semana, una ensalada de judías verdes y bonito es una excelente opción si buscas algo práctico y nutritivo. Es una receta de Karlos Arguiñano pensada para el día a día, que puedes preparar con antelación y llevar en un táper. Acompáñala con unos grisines para completar el menú.
Cena
Por la noche, una tortilla francesa es siempre una buena idea. Se prepara en pocos minutos, es ligera y perfecta cuando no apetece complicarse en la cocina.
Jueves
Comida
Para el jueves, una dorada guisada es una alternativa sabrosa y fácil de preparar. El pescado se cocina rápidamente y queda tierno y jugoso. Puedes acompañarlo con una ensalada de aguacate, tomate y lechuga.
Cena
Para la cena, unas alitas de pollo asadas a la naranja aportan un toque diferente y aromático. Se preparan fácilmente en el horno y quedan jugosas, con una piel ligeramente caramelizada que gusta a todos.
Viernes
Comida
El viernes vamos con unos salmonetes fritos acompañados de crema de guisantes. El contraste entre el pescado crujiente y la crema suave crea un plato equilibrado y nutritivo. Una rebanada de pan casero es el mejor complemento para aprovechar la crema.
Cena
Para la cena, una crema de zanahoria con picatostes es una opción ligera y saludable. Además, puedes preparar más cantidad y guardarla para otro día, ya que conserva muy bien su sabor.
Menú para el fin de semana
Para abrir el apetito, prepara unas setas shimeji en tempura con salsa crispy de chile. Son bocados crujientes, ligeros y muy vistosos. Otra opción son unos buñuelos de pulpo, perfectos para compartir y comenzar la comida con buen sabor de boca.
Como plato principal, el arroz al horno con alcachofas y codornices es una receta completa y muy sabrosa. El arroz termina su cocción en el horno, absorbe todos los jugos y queda en su punto.
La otra propuesta es una presa de cerdo a la soja con patata rota, un plato de fin de semana con una carne jugosa y una guarnición cremosa con textura rústica.
Ideas para el desayuno y la merienda
Para el desayuno, prepara un batido de manzana, zanahoria y apio. Es una bebida vegetal llena de vitaminas, fácil de hacer y perfecta para empezar el día. Puedes acompañarlo con unas magdalenas de chocolate o magdalenas de limón.
Para la merienda, unas almendras garrapiñadas son un clásico que siempre apetece. También puedes preparar un pan de ajo y queso con orégano, un pan salado con aroma intenso, similar a una focaccia, perfecto para compartir o tomar como tentempié.
Sugerencias para el postre
Para el postre, una charlota de leche condensada y limón es una opción vistosa y fácil de preparar. Se elabora con bizcochos de soletilla y no necesita horno, lo que la convierte en un recurso muy práctico.
Otra propuesta es la cuajada de carnaval, una receta tradicional de Granada que aprovecha los dulces que han quedado en casa. Su textura cremosa y su sabor delicado la convierten en un final perfecto para cualquier comida.
