Menú semanal de Cocina Abierta del 6 al 12 de abril
Comidas completas, cenas fáciles, postres de temporada para organizarte sin pensar demasiado
Esta semana, en el menú semanal de Cocina Abierta, del 6 al 12 de abril, encontrarás propuestas para comer bien sin dedicarle horas a la cocina. De lunes a viernes tienes un aperitivo y un plato principal para la comida, más cenas rápidas para cerrar el día con algo rico y sencillo.
El fin de semana subimos un punto el listón con ideas más vistosas, de esas que apetece sacar cuando hay tiempo. Y, como siempre, rematamos con desayunos, meriendas y postres para que el menú no se quede cojo.
Lunes
Comida
El lunes de Pascua apetece cocina sencilla, de la que se hace con cuatro cosas y queda redonda. Abre el apetito con unos huevos de vigilia, frescos y muy de tradición. Después, un repollo guisado a la siciliana, suave y aromático, y de segundo un filete de lubina en freidora de aire, ligero y sin manchar demasiado. De postre, leche frita de café, cremosa por dentro y con ese punto de sobremesa larga. Si te quedas con ganas, date una vuelta por nuestras recetas de Semana Santa y Pascua.
Cena
Para cerrar los festivos sin complicarte, un bocadillo de atún, tomate y cebolla bien generoso. Con pan crujiente y el relleno jugoso, es de esas cenas que solucionan la noche sin pelearse con la cocina.
Martes
Comida
El martes empieza con aguacates rellenos de arroz y maíz, un entrante fresco y fácil de preparar, que además admite variaciones con lo que tengas en la nevera. De segundo, muslos de pollo en freidora de aire, dorados por fuera y jugosos por dentro, ideales para resolver una comida completa sin estar pendiente del fuego. Un menú práctico para avanzar la semana con buen paso.
Cena
Para la cena, una tosta de jamón y queso. Rápida y reconfortante, perfecta si buscas algo sencillo que se prepare en pocos minutos y te deje satisfecha.
Miércoles
Comida
El miércoles toca pescado al horno. Haz gallo con vinagreta, un plato que queda ligero y sabroso, con ese punto ácido que refresca el plato y lo hace más apetecible. Acompáñalo con patatas asadas en la freidora de aire, una guarnición cómoda que suma textura y convierte el menú en una comida redonda.
Cena
Para la cena de mitad de semana te proponemos una tortilla de bacalao Club Ranero. Es una receta que mezcla dos clásicos, la tortilla de bacalao de toda la vida y el bacalao Club Ranero, muy ligado a la cocina bilbaína.
Jueves
Comida
El jueves proponemos legumbres con un final de horno que cambia el plato por completo. El gratinado de alubias con conejo se cocina primero en olla rápida y luego se gratina con mantequilla y pan rallado, así queda más apetitoso y con una capa dorada que invita a meter la cuchara. Es nutritivo, diferente y agradecido para quienes no suelen entusiasmarse con las legumbres. Al lado, una ensalada de lechuga y cebolla equilibra el conjunto.
Cena
Para la cena, mejillones en vinagreta. Una opción ligera y fresca, ideal cuando apetece cenar con algo de mar y sin cargar la noche.
Viernes
Comida
El viernes ya permite un plato con aire festivo. El arroz con langostinos y salsa americana es vistoso y muy completo, con sabor intenso y un punto de cocina de fin de semana sin exigir técnicas difíciles. Si te apetece aligerar, una ensalada de aguacate, tomate y lechuga lo acompaña bien y refresca.
Cena
Para la cena, empanadillas de espinacas y huevo. Puedes dejarlas hechas con antelación y calentarlas en el horno para que queden crujientes por fuera y jugosas por dentro. Una cena práctica que cumple sin parecer un apaño.
Menú para el fin de semana
Para el aperitivo, dos ideas con personalidad. Chipirones crujientes con piquillos y huevo poché, un plato vistoso para abrir el apetito y quedar bien sin irte a técnicas imposibles. O, si te apetece algo más clásico, unas anchoas rebozadas con salsa de piquillos.
En platos principales, dos propuestas para cocinar con paciencia. El lomo de cerdo a la sal con piquillos al pilpil es perfecto si quieres subir el listón del recetario sin jugarte la jugosidad. Cubrir la pieza con sal y hornear no sala la carne, la protege y concentra el sabor.
La otra opción es cabrito en salsa al ajillo, jugoso y muy de cocina tradicional. Para acompañar, patatas panaderas o cualquier guarnición de horno que aproveche el calor.
Ideas para el desayuno y la merienda
En desayunos salados, puedes hacer huevos turcos si te apetece algo distinto y con gracia, o por huevos fritos en freidora de aire si eres de lo clásico pero sin salpicaduras. Otra opción muy práctica es la crepioca, una especie de crepe hecha con almidón de tapioca. Queda ligera, admite rellenos como jamón cocido, queso, lechuga o tomate, y es una idea cómoda si buscas una alternativa sin gluten.
Si te levantas con antojo dulce, un bizcocho de chocolate esponjoso es apuesta segura. Con trocitos de chocolate o frutos secos lo haces más especial sin cambiarte la mañana. Para la merienda, la leche frita acompaña de maravilla al café con leche por su textura suave, y si quieres variar, la leche frita vegana también da un resultado delicado.
Y si te apetece merienda de las de fiesta, unas hojuelas, ese dulce fino de sartén tan de Cuaresma y Carnaval, te solucionan la tarde.
Sugerencias para el postre
Si te apetece un postre cítrico, el pastel de limón combina bizcocho y crema en el interior, y viene genial para limpiar el paladar después de una comida con más peso.
Para quien busca bollería de pastelería, los relámpagos de nata con chocolate son de esos dulces que lucen mucho y se disfrutan más de lo que cuesta hacerlos.
Y si sigues en modo torrija, puedes hacer: torrijas caseras, torrijas de chocolate, torrijas de horchata o incluso torrijas en freidora de aire. También puedes variar los panes para torrijas, porque cambian mucho el resultado: desde pan del día anterior hasta pan brioche, si buscas una miga más tierna y jugosa.
