Menú semanal de Cocina Abierta del 23 al 29 de marzo
Recetas fáciles para organizar la semana con platos caseros y cenas ligeras
La última semana completa de marzo llega con días algo más largos, con la primavera ya instalada. El menú semanal de Cocina Abierta del 23 al 29 de marzo reúne recetas sencillas para el día a día, con verduras, pescados y guisos suaves que se preparan sin grandes vueltas en casa. Ideas prácticas para organizar las comidas de la semana y tenerlo todo más claro desde el lunes.
Lunes
Comida
Para empezar la semana prepara una ensaladilla de patata, jamón cocido y pepinillos con picos. Es una propuesta diferente a la clásica ensaladilla rusa, con un punto crujiente gracias a los picos y un contraste muy agradable con los pepinillos. Para completar el menú acompáñala con unos muslos de pollo en freidora de aire, jugosos por dentro y dorados por fuera.
Cena
Para la cena, una crema de col lombarda es una opción ligera y saludable. Karlos Arguiñano propone esta receta sencilla que se prepara con pocos ingredientes y resulta perfecta para terminar el día con un plato reconfortante.
Martes
Comida
El martes vamos con una receta sencilla y con mucho sabor. Prepara unos huevos con butifarra al plato, un plato completo y nutritivo que además lleva champiñones y salsa de tomate. Es una receta muy casera que se disfruta aún más con una rebanada de pan tostado.
Cena
Para la cena del martes te proponemos una receta de pescado fácil de preparar. Haz una dorada en freidora de aire y acompáñala con unas patatas asadas en freidora. Es una cena sencilla, ligera y muy cómoda de preparar.
Miércoles
Comida
Para el miércoles te proponemos empezar con una borraja en tempura con crema de alubias rojas. La crema queda muy untuosa y combina muy bien con los bastones crujientes de borraja. Para completar el menú puedes preparar un pollo a la plancha con champiñones al ajillo, una combinación sencilla y muy sabrosa.
Cena
Para la cena prepara un salteado de judías verdes con setas. Es un plato vegetal que se cocina en pocos minutos y resulta muy saludable. Una opción ligera y perfecta para las cenas de mitad de semana.
Jueves
Comida
Para la comida del jueves te sugerimos una receta de pescado a la plancha. Haz un lenguado con espinacas, acompañado de una suave salsa bechamel que aporta cremosidad al plato. Si no encuentras lenguado puedes sustituirlo por merluza, gallo o bacalao fresco sin ningún problema.
Cena
Para la cena te proponemos una tortilla de hortalizas. Se prepara con calabacines, zanahorias, cebolletas, pimientos y ajos frescos, lo que la convierte en un plato lleno de color y sabor. Puedes acompañarla con una ensalada de escarola y uvas para completar una cena saludable.
Viernes
Comida
El viernes prepara un guiso de patatas con salmón. Es una receta rápida y muy práctica para llevar en táper al trabajo. Las patatas quedan suaves y el salmón aporta un sabor delicado que convierte este plato en una opción muy reconfortante.
Cena
Para la cena del viernes te proponemos una hamburguesa con manzana y cebolla caramelizada. Es una receta diferente que combina el contraste entre lo dulce y lo salado. Joseba Arguiñano explica cómo caramelizar la cebolla para que quede en su punto y darle a la hamburguesa un toque especial.
Menú para el fin de semana
Para abrir el apetito el fin de semana puedes preparar una crema de langostinos y unas bolas de queso con frutos secos. Es un primer plato vistoso, con un punto elegante pero muy fácil de preparar. Otra alternativa son unas croquetas de salmón, unos bocados crujientes por fuera y suaves por dentro.
Como platos principales te proponemos dos recetas de fiesta. Por un lado, un rabo de ternera en escabeche, un guiso de carne melosa que gana mucho sabor con el reposo. La otra opción es un pato a la vainilla con arroz, una receta inspirada en la cocina de la isla de Reunión, muy aromática y diferente.
Ideas para el desayuno y la merienda
Para el desayuno puedes optar por unas clásicas tostadas con tomate y jamón. También puedes preparar un pan casero y acompañarlo con mermelada de naranja o mermelada de moras.
Otra alternativa interesante es el pan de mantequilla de Uruguay. Es un pan con capas hojaldradas y forma similar a una medialuna que queda perfecto para el desayuno o la merienda.
Para la merienda, unas galletas caseras de mantequilla siempre son una buena idea para acompañar el café de la tarde. También puedes preparar un batido de espinacas, manzana y plátano, una bebida refrescante que ayuda a recuperar energías.
Sugerencias para el postre
Para el postre te proponemos una banda de kiwi con crema pastelera, un dulce vistoso y muy sabroso. Si prefieres otra fruta, también puedes preparar una banda de manzana.
Otra idea es hacer un bizcocho de naranja o un bizcocho de leche. Ambos son fáciles de preparar y resultan perfectos tanto para el postre como para acompañar el café de la merienda si sobra alguna porción.
