Si solo comes guacamole con nachos, te estás perdiendo estas 7 ideas
Mucho más que un dip
El clásico mexicano que se cuela en desayunos, pastas y hasta carnes al horno
El guacamole no entiende de modas: lleva siglos en la cocina mexicana y hoy sigue conquistando mesas en todo el mundo. Fresco, versátil y lleno de sabor, es mucho más que el típico acompañamiento de nachos. Con motivo del Día del Guacamole, te proponemos siete ideas originales para disfrutarlo de maneras que quizá no habías imaginado.
Hoy se celebra el Día del Guacamole
Cada 16 de septiembre se rinde homenaje a una de las recetas más emblemáticas de México: el guacamole. La fecha no es casualidad, coincide con el Día de la Independencia mexicana, y es una forma de reivindicar un plato que forma parte de su identidad cultural.
El guacamole tiene más de 500 años de historia: su nombre viene del náhuatl ahuacamolli, que significa 'mezcla de aguacate'. Tradicionalmente se preparaba en un molcajete de piedra volcánica, y lo que empezó como una salsa sencilla se ha convertido en un fenómeno global que acompaña desde barbacoas hasta partidos de Super Bowl.
Y aunque solemos asociarlo a los nachos, lo cierto es que el guacamole es un comodín en la cocina. Para celebrarlo en su día, aquí tienes 7 formas originales de disfrutarlo que te harán verlo con otros ojos.
1. Guacamole en tostadas de desayuno
Si el avocado toast (la popular tostada de pan con aguacate que arrasa en los brunchs) ha triunfado en todo el mundo, imagina lo que puede hacer un buen guacamole. Untar pan crujiente con esta crema verde es un desayuno completo, y más aún si lo combinas con un huevo escalfado como en esta tosta cremosa de guacamole con huevo, perfecta para empezar la mañana con energía.
2. Salsa para pizza
El guacamole puede convertirse en la base de una pizza diferente y sorprendente. Sustituye el tomate por guacamole y añade pollo, queso fresco y maíz: el resultado es una pizza ligera y muy original. Un truco: pon el guacamole al final de la cocción, para que conserve su frescura y color.
3. Bocadillos y wraps
En la comida rápida casera también tiene su sitio. Un bocata de pollo asado con guacamole es tan sencillo como resultón, ideal para almuerzos rápidos o cenas improvisadas. El secreto está en extender primero el guacamole sobre el pan, para que cada bocado tenga su punto de cremosidad.
4. Acompañamiento de pescado o marisco
El contraste del guacamole con los sabores del mar es espectacular. Desde unos tacos de pescado a unas gambas a la plancha, combina de maravilla. Y si quieres algo más sofisticado, prueba una elegante lubina al vapor con vinagreta y guacamole, que une frescura y sofisticación en un mismo plato.
5. Con carnes y aves
Las carnes agradecen especialmente el frescor del guacamole. Unas alas de pollo asado con guacamole son un ejemplo perfecto: jugosas, fáciles de preparar y con ese contraste ácido que engancha.
Y si buscas una opción más ligera pero igual de sabrosa, prueba los rollitos de pollo con guacamole, ideales para llevar en el tupper.
6. Huevos y aperitivos
El guacamole también puede reinventar la mesa de picoteo. Más allá de los nachos, prueba unos huevos rellenos de guacamole con gambas: vistosos, rápidos de hacer y deliciosos, se convierten en la estrella de cualquier aperitivo.
7. Con pasta fría
Aunque suene raro, el guacamole funciona muy bien como salsa para pasta. Mézclalo con pasta corta, tomates cherry y queso feta, y tendrás una ensalada cremosa y fresca. Puedes añadir cilantro o albahaca picada para potenciar aún más los sabores.
Más que un simple dip
El guacamole ha pasado de ser una salsa prehispánica a convertirse en un icono mundial. Hoy, en su día, es el momento perfecto para salir de la rutina y probarlo de otra manera.
Curiosidad final: México es el mayor productor de aguacates del mundo y, solo en España, el consumo de esta fruta no ha dejado de crecer en la última década, especialmente entre los jóvenes; mientras en Estados Unidos, solo en la Super Bowl, se consumen más de 100.000 toneladas de guacamole. La prueba de que este clásico sigue tan vigente como siempre.
