Autores

Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano, cocinero vasco con más de 30 años en televisión, es una figura clave de la gastronomía en España.

Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.

Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.

En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.

También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.

Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).

También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).

Ver más

Ver menos

El marmitako es una de las joyas de la cocina vasca

Cocina vasca

1 h 10 m

Marmitako de bonito, el guiso vasco más popular de Karlos Arguiñano

557 Valoraciones

Con piñones y yogur griego, el plato perfecto para tus comidas de verano

Plato para el verano

15 m

Sopa fría de melón, jamón y menta, receta refrescante de Arguiñano

7 Valoraciones

Salmonetes asados al estilo casero de Arguiñano

Al horno

40 m

Salmonetes asados con tomate, receta fácil de pescado de Arguiñano

3 Valoraciones

Sándwich helado casero con nata, chocolate y almendras

Un clásico de verano

15 m

Sándwich helado de nata y chocolate, receta de Karlos Arguiñano

3 Valoraciones

Pollo guisado con paciencia, como el de antes, siguiendo la receta de una espectadora

Tierno y sabroso

55 m

Pollo guisado de la abuela Teté, receta casera que hace Arguiñano

5 Valoraciones

El dulce de Semana Santa de Arguiñano: pestiños con miel

Dulce tradicional

30 m

Pestiños, el dulce más clásico de Semana Santa de Karlos Arguiñano

14 Valoraciones

Gazpacho extremeño, una receta refrescante para el verano

20 m

Gazpacho extremeño

49 Valoraciones

Receta tradicional de migas extremeñas

Tradicional y casera

1 h 5 m

Migas extremeñas

83 Valoraciones

Bonito jugoso, patatas tiernas y un picante suave

Guiso tradicional

1 h 10 m

Marmitako picantito de bonito, receta de Karlos Arguiñano

7 Valoraciones

Entrécula de ternera con puré de manzana

1 h 10 m

Entrécula de ternera con puré de manzana por Karlos Arguiñano

17 Valoraciones

150 2 civet liebre xl

13 h 20 m

Civet de liebre

29 Valoraciones

5618 1 Picantones con patatas, bacon y queso (1003) xl

50 m

Picantones con patatas, bacon y queso

27 Valoraciones

534 Confit de pato con ensalada de calabacín (5149) xl

Confit de pato con puré de manzana y calabacín

35 Valoraciones

quiche espinacas

55 m

Quiche de espinacas con bacon y queso de cabra, ¡una receta completa de lo más sencilla!

53 Valoraciones

Receta de quiche de queso y cebolla caramelizada

45 m

Quiche de queso y cebolla caramelizada

24 Valoraciones

Un plato original, sabroso y fácil de hacer en casa

Sencilla y diferente

30 m

Rigatoni con pavo y rulo de cabra, receta de Karlos Arguiñano

4 Valoraciones

Una opción ligera, fresca y llena de sabor

Un plato fresco y colorido

15 m

Salteado de espárragos y tomatitos con vinagreta de mango, receta de Arguiñano

1 Valoración

Los buñuelos de viento son bolitas de masa fritas a la sartén

30 m

Buñuelos de viento, la receta fácil de Karlos Arguiñano

961 Valoraciones

Leche frita casera

1 h 10 m

Leche frita por Karlos Arguiñano: un postre tradicional y típico de Semana Santa

246 Valoraciones

El arroz al horno es un plato tradicional valenciano, con origen en la cocina de aprovechamiento

Gastronomía valenciana

1 h 10 m

Arroz al horno valenciano, la receta tradicional de Karlos Arguiñano

1228 Valoraciones