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Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
1 h 15 m
Jarretes de cordero con salsa de verduras y puré de patata, de Karlos Arguiñano
8 Votos
40 m
Horchata frita con helado de yogur, receta de Karlos Arguiñano
9 Votos
60 m
Gurupina bastetana, receta de Karlos Arguiñano
7 Votos
50 m
Pastel de patata y salchichas, receta de Karlos Arguiñano
10 Votos
10 m
Mantequilla maître d’hôtel, receta de Karlos Arguiñano
3 Votos
Sopa de ajo, receta sencilla de Karlos Arguiñano
1512 Votos
20 m
Gallo asado con salsa de pico de gallo, receta de Karlos Arguiñano
25 m
Sopa de pollo con estrellitas y tapioca, receta de Karlos Arguiñano
35 m
Lubina asada con salsa de setas, receta de Karlos Arguiñano
6 Votos
55 m
Arroz con leche de oveja, receta de Karlos Arguiñano
Fritos de jamón y queso, receta de Karlos Arguiñano
15 Votos
30 m
Kokotxas de bacalao al pilpil con borrajas, receta de Karlos Arguiñano
Pollo con mango, receta de Karlos Arguiñano
Ensalada marinera de arroz, receta de Karlos Arguiñano
Cardo con almendras y jamón, receta de Karlos Arguiñano
14 Votos
45 m
Crepes de pavo y verduras gratinados al horno, por Karlos Arguiñano
16 Votos
Manzanas asadas con natillas, receta de Karlos Arguiñano
12 Votos
Fideuà del senyoret, receta de Karlos Arguiñano
Potaje de acelgas, garbanzos y alubias, receta de Karlos Arguiñano
29 Votos
Salsa Villeroy, receta de Karlos Arguiñano
5 Votos
