Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
1 h 15 m
Crema de garbanzos con garbanzos fritos y panceta
15 Votos
2 h 25 m
Guisantes con calamar
39 Votos
1 h 45 m
Pastel familiar de carne
100 Votos
25 m
Ensalada de lechugas variadas y germinados de soja
1 Voto
Ensalada de escarola y mango
6 Votos
Ensalada de cítricos
2 h
Salmonetes a la plancha con verduras salteadas
7 Votos
2 h 30 m
Pimientos rellenos de calabacín, jamón y queso
35 Votos
3 h
Empanada de verdel
8 Votos
Habitas en calzón
27 Votos
2 h 10 m
Alubias blancas con pimientos y chorizo
131 Votos
1 h 55 m
Canelones de pollo y calabacín
45 Votos
Codillo a la cerveza con puré de patatas y col encurtida
42 Votos
Ensalada de lechugas variadas e hinojo
1 h 50 m
Patatas rellenas de carne picada
66 Votos
1 h 10 m
Salmón en escabeche con brócoli salteado
60 m
Acelgas en salsa
23 Votos
Ensalada de manzana y rabanitos
4 Votos
Arroz con morcilla y mahonesa de ajo
14 Votos
26 m
Sopa marinera con arroz
