Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
Ensalada de pepino, zanahoria y semillas de sésamo
28 Votos
Ensalada de pepino, zanahoria y cebolleta
3 Votos
Ensalada de lechuga, zanahoria y pepino en rodajas
50 Votos
45 m
Caldereta de cordero, un clásico de la cocina manchega
108 Votos
Ensalada de champiñones y zanahoria
4 Votos
5 m
Cardo con almendras
91 Votos
40 m
Paloma en salsa con hongos
13 Votos
Ensalada de pepino, manzana y zanahoria
7 Votos
Sopa de cocido con zancarrón, fideos y huevo cocido
77 Votos
Ensalada de escarola, granada y tomate
Sopa fría de melón con salsa de frambuesas y jamón crujiente
43 Votos
1 h 20 m
Verdel en escabeche de limón
18 Votos
Anchoas fritas con ensalada
24 Votos
30 m
Mollejas a la zamorana
54 Votos
4 m
Salmón encebollado con tomate
25 Votos
1 h 30 m
Patatas con chorizo y alegrías riojanas
47 Votos
1 h 35 m
Menestra de ternera
11 Votos
59 m
Crema de chirivía con tortitas de sésamo
12 Votos
50 m
Garbanzos con bacalao en la olla rápida
79 Votos
60 m
Patatas con chorizo
