Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
Sopa de cocido con zancarrón, fideos y huevo cocido
77 Votos
Ensalada de escarola, granada y tomate
3 Votos
45 m
Sopa fría de melón con salsa de frambuesas y jamón crujiente
43 Votos
1 h 20 m
Verdel en escabeche de limón
18 Votos
Anchoas fritas con ensalada
24 Votos
30 m
Mollejas a la zamorana
54 Votos
4 m
Salmón encebollado con tomate
25 Votos
1 h 30 m
Patatas con chorizo y alegrías riojanas
47 Votos
1 h 35 m
Menestra de ternera
11 Votos
59 m
Crema de chirivía con tortitas de sésamo
12 Votos
50 m
Garbanzos con bacalao en la olla rápida
79 Votos
60 m
Patatas con chorizo
28 Votos
38 m
Arroz con verduras y cordero
8 Votos
2 h 20 m
Cabezada de cerdo asada con puré de boniato
20 Votos
39 m
Judías verdes con setas y huevo
70 Votos
Garbanzos, arroz y col con tostas de morcilla
6 Votos
Arroz con calamares y mahonesa de ajo negro
13 Votos
1 h 5 m
Manitas de cordero en salsa
131 Votos
25 m
Ensalada de rúcula, tomate y aguacate
2 h 35 m
Lengua de ternera en salsa con patatas fritas
39 Votos
