Autores
Karlos Arguiñano, cocinero vasco con más de 30 años en televisión, es una figura clave de la gastronomía en España.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
1 h 20 m
Callos con morros en salsa vizcaína, receta de Karlos Arguiñano
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60 m
Sopa de pan y almejas, la versión de Arguiñano de la sopa Kanala
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Rosquillas caseras y esponjosas, el dulce clásico por Arguiñano
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35 m
Guiso de acelgas con pencas rellenas de jamón y queso, receta de Arguiñano
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42 m
Cazuela de caballa con guisantes, un guiso sano de Karlos Arguiñano
Costilla de ternera asada con pimientos verdes, receta de Arguiñano
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20 m
Ensalada de espinacas con pollo, anacardos y aguacate, receta de Arguiñano
6 Valoraciones
25 m
Anchoas con fritada, receta de Karlos Arguiñano para un aperitivo
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2 h 40 m
Garbanzos con arroz y pellejo: receta de la posguerra con Arguiñano
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Salsa de tomate casera, receta de Karlos Arguiñano
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Lasaña de atún, tomate y calabacín, receta de Karlos Arguiñano
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40 m
Bacalao a la vizcaína, la receta tradicional de Karlos Arguiñano
18 mar 2025
Karlos Arguiñano
Maite Adán
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1 h 5 m
Revuelto de pimientos y langostinos: una receta ligera de Arguiñano
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Mayonesa casera de ajo, receta fácil y rápida de Arguiñano
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Fideuá de conejo, la receta fácil y deliciosa de Karlos Arguiñano
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