Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
35 m
Papillote de lubina con champiñones, receta de Karlos Arguiñano
6 Votos
30 m
Cocodrilo de mazapán, la idea dulce de Karlos Arguiñano para Navidad
8 Votos
50 m
Menestra con verduras rebozadas, receta de Karlos Arguiñano
9 Votos
1 h 15 m
Carrilleras de ternera con purés de manzana y ciruela, de Karlos Arguiñano
30 Votos
Cordon bleu con patatas fritas, receta de Karlos Arguiñano
1 h 5 m
Lombarda con manzana, pasas y piñones, receta de Karlos Arguiñano
17 Votos
Sopa de mejillones, receta de Karlos Arguiñano
28 Votos
15 m
Trufas de dulce de leche y galleta, receta de Karlos Arguiñano
11 Votos
55 m
Albóndigas de pollo con salsa de calabacín, receta de Karlos Arguiñano
13 Votos
25 m
Potaje de alubias blancas con cuello de cordero, de Karlos Arguiñano
29 Votos
9 m
Cómo cocer huevos de codorniz para que queden perfectos, según Karlos Arguiñano
3 Votos
Gallo frito con salsa tártara y pimientos verdes, de Karlos Arguiñano
7 Votos
1 h 20 m
Crema de cebolla caramelizada, receta de Karlos Arguiñano
Cocido madrileño
887 Votos
Empanada vegetal de pimiento, berenjena y cebolla, de Karlos Arguiñano
18 Votos
Gambones al horno, receta de Karlos Arguiñano
556 Votos
45 m
Hojaldres de almendras y crema, receta de Karlos Arguiñano
15 Votos
1 h 35 m
Castañas con fritango, receta de Karlos Arguiñano
Pimientos rellenos de merluza y huevo, receta de Karlos Arguiñano
19 Votos
Sepia a la plancha con champiñones al ajillo, de Karlos Arguiñano
10 Votos
