Autores
Karlos Arguiñano, cocinero vasco con más de 30 años en televisión, es una figura clave de la gastronomía en España.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
40 m
Patatas con bacalao a la riojana
86 Valoraciones
10 m
Cómo hacer salsa pesto
260 Valoraciones
30 m
Pollo crispy marinado con chutney de fresas
18 Valoraciones
25 m
Paté de anacardos
8 Valoraciones
Guisantes con almejas
16 Valoraciones
Ñoquis con salmón
48 Valoraciones
Bolitas de tiramisú
55 m
Arroz con leche, receta de Karlos Arguiñano
3417 Valoraciones
Lubina a la sal con salsa tártara
39 Valoraciones
35 m
Pencas rebozadas en salsa de almendras
23 Valoraciones
45 m
Canelones de carne y verduras
40 Valoraciones
28 m
Escalopines de pollo rebozado con palomitas con salsa de queso
7 Valoraciones
17 m
Espárragos blancos en tres texturas: cocidos, salteados y crudos
12 Valoraciones
12 m
Crema de acelgas con ajos frescos
92 Valoraciones
Arroz a la zamorana, la receta tradicional
35 Valoraciones
15 m
Mousse de mango, la receta más sencilla y rápida de Karlos Arguiñano
168 Valoraciones
Sopa de habas y pasta
Merluza al horno, receta fácil y jugosa
238 Valoraciones
1 h 45 m
Pollo en pepitoria, la receta tradicional de Karlos Arguiñano
323 Valoraciones
3 abr 2024
Karlos Arguiñano
Naiara Ortiz
