Autores
Karlos Arguiñano, cocinero vasco con más de 30 años en televisión, es una figura clave de la gastronomía en España.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
35 m
Presa ibérica al horno con puré de nabos
35 Valoraciones
Farfalle con crema de tomate y jamón cocido
48 m
Pastel de puré de patata relleno de verduras
43 Valoraciones
15 m
Salmón marinado con encurtidos
25 Valoraciones
10 m
Pollo tandoori, la receta original de la India
123 Valoraciones
20 m
Totopos con crema de guacamole, la receta más rápida
16 Valoraciones
50 m
Jamón con ñoquis caseros de patata en salsa roquefort
62 Valoraciones
30 m
Rollitos de primavera con gambas
10 Valoraciones
1 h 10 m
Morcillo al horno con puré de patata
11 Valoraciones
40 m
Torrijas de la abuela, ¡la receta tradicional!
57 Valoraciones
Risotto de guisantes con queso y huevo
17 Valoraciones
Lomo a la baturra, la receta aragonesa
12 Valoraciones
Buñuelos de Cuaresma
13 Valoraciones
Borraja y arroz con chorizo, el guiso en la olla express
4 Valoraciones
Empanadillas de patata con jamón y queso
5 Valoraciones
Albóndigas de merluza en salsa con guisantes
311 Valoraciones
Pollo con setas, el guiso tradicional
18 Valoraciones
Alcachofas con mahonesa de anchoas
3 Valoraciones
Sopa de almejas al azafrán
8 Valoraciones
Carquinyolis, las pastas de almendras típicas de Cataluña
9 Valoraciones
