Autores
Karlos Arguiñano, cocinero vasco con más de 30 años en televisión, es una figura clave de la gastronomía en España.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
35 m
Fideuá de champiñones
115 Valoraciones
45 m
Centollo relleno
20 Valoraciones
3 h 15 m
Alubias con berza y costilla
49 Valoraciones
15 m
Huevos tontos
81 Valoraciones
Muslos de pavo guisados
84 Valoraciones
40 m
Alcachofas con puré de patata
73 Valoraciones
Mousse de plátano
29 Valoraciones
25 m
Redondo de ternera a la naranja
17 Valoraciones
30 m
Cerdo agridulce
Puerros con vinagreta
Arroz con bacalao y coliflor
52 Valoraciones
Filetes de gallo con pimientos
26 Valoraciones
Sopa de mijo
16 Valoraciones
Ensalada de boniato
19 Valoraciones
Torrijas al horno
30 Valoraciones
Pasta con crema de calabaza
165 Valoraciones
50 m
Chuletas de cerdo a la riojana
11 Valoraciones
1 h 10 m
Vieiras rellenas con bechamel
151 Valoraciones
20 m
Brochetas de champiñones a la plancha
4 Valoraciones
1 h 15 m
Lasaña de lentejas con bechamel de curry
45 Valoraciones
