Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
35 m
Salteado de garbanzos y pasas con arroz
6 Votos
30 m
Ensalada de garbanzos de Karlos Arguiñano
234 Votos
1 h 40 m
Sopa ttoro
26 Votos
15 m
Gazpacho de albaricoques
30 Votos
40 m
Crema de guisantes y espinacas
4 Votos
Alubias blancas con codornices y setas
21 Votos
20 m
Ensalada de endibias, mango y nueces
2 Votos
Fresas en almíbar con helado
10 Votos
45 m
Bacalao con patatas y pimientos
9 Votos
Codornices con champiñones
50 m
Arroz del senyoret
54 Votos
Huevos rellenos con huevas de trucha
5 Votos
Bonito con tomate, un plato clásico de la cocina vasca
371 Votos
55 m
Gazpacho manchego o galianos
149 Votos
1 h 30 m
Estofado de alubias y cabezada de cerdo
Salmorejo cordobés con huevo cocido y jamón, la receta de Karlos Arguiñano
485 Votos
Puerros con bechamel de queso azul
20 Votos
Conejo con ajos tiernos y boniato
Receta de gazpacho suave sin pepino, por Karlos Arguiñano
85 Votos
Bombones de bacalao y morcilla (con pasta brick)
8 Votos
