Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
50 m
Popietas de gallo y salmón
19 Votos
45 m
Sopa de verduras con jamón y huevo
29 Votos
30 m
Receta de crepes negros rellenos de gambas
30 Votos
1 h 5 m
Lentejas con berza y morcilla
20 Votos
Cabezada de cerdo en salsa
22 Votos
55 m
Arroz con setas y gambas
24 Votos
15 m
Ensalada de cuscús y garbanzos
23 Votos
20 m
Torrija caramelizada (sin freír ni rebozar)
41 Votos
Pastelitos de limón y arándanos
28 Votos
Fideuá ibérica
17 Votos
40 m
Conejo al horno con salsa de naranja
60 Votos
Menestra de cardo y alcachofas
13 Votos
35 m
Alubias carillas con oreja
18 Votos
Merluza con puré de zanahoria
10 m
Patatas guisadas
249 Votos
Tortilla francesa con cebolla caramelizada
Tarta de piña hojaldrada
Estofado de cordero con tomate
16 Votos
Chicharro al horno con refrito de tomate
45 Votos
Coliflor especiada
14 Votos
