Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
10 m
Ensalada de endibias y salmón ahumado con vinagreta
71 Votos
25 m
Crema de coliflor con buñuelos y vinagreta de miel
22 Votos
30 m
Anguila con patatas (all i pebre)
35 Votos
Anchoas y boquerones con papas aliñás
16 Votos
Albóndigas de liba con salsa meunière
15 Votos
23 m
Acelgas con almejas en salsa verde
23 Votos
8 may 2023
Cómo asar pimientos en el horno: paso a paso, consejos y trucos
Karlos Arguiñano
45 m
Almejas a la Sanluqueña
32 Votos
1 h 30 m
Sopa de cocido
50 m
Quinoa con verduras y huevo flor
20 Votos
1 h 20 m
Arroz caldoso con mejillones
64 Votos
1 h 15 m
Olla podrida de Burgos
90 Votos
52 m
Alcachofas rebozadas con salsa española
78 Votos
Crema de alcachofas
76 Votos
1 h 10 m
Patatas a la riojana con costilla
40 Votos
Mini hamburguesas con salsa barbacoa
14 Votos
28 m
Macarrones deliciosos
44 Votos
Colitas de bacalao con patatas y fritada
13 Votos
4 h 15 m
Lechazo y patatas a la manarra
Huevos al salmorrejo
41 Votos
