Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
25 m
Alubias blancas con calabaza y panceta
64 Votos
1 h 7 m
Ensalada de bonito en escabeche
28 Votos
45 m
Bonito con tomate y patatas
35 Votos
1 h 40 m
Bombones de jamón con mermelada de tomate
48 Votos
55 m
Ossobuco con puré de boniato
32 Votos
10 m
Huevos rellenos gratinados
190 Votos
15 m
Pizza de bonito, berenjena y cebolleta
55 Votos
Tortilla de borraja, ajos frescos y gambas
12 Votos
Tallarines con setas y gambas
95 Votos
18 m
Sardinas con berenjenas al horno
22 Votos
42 m
Salmón con mojo de aguacate
53 Votos
33 m
Ensaladilla de pasta y jamón
20 m
Albóndigas de arroz
39 Votos
48 m
Bacalao con garbanzos
80 Votos
35 m
Cola de merluza rellena de champiñones y gambas
41 Votos
22 m
Saquitos de verduras con salsa de leche
18 Votos
21 m
Arroz verde con langostinos
20 Votos
Arroz negro con sepia y alioli de morrón
38 m
Arroz caldoso con bogavante
278 Votos
40 m
Ensalada de arroz con mahonesa de aguacate
