Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
55 m
Milhojas de cerdo ibérico con rollitos de manzana
33 Votos
10 m
Boquerones al limón con ensalada verde
46 Votos
42 m
Quiche de calabacín y bacón
317 Votos
34 m
Chicharro con zanahorias salteadas
16 Votos
Milhojas de champiñones
37 Votos
Alcachofas rebozadas con puré de patata y jamón
15 Votos
25 m
Alcachofas rebozadas con crema de maíz
17 Votos
Menestra de conejo
11 Votos
27 m
Solomillitos de pollo con chips de alcachofa
Alcachofas con patatas
196 Votos
1 h 15 m
Ensalada de bacalao y morrones con chips de alcachofa
18 Votos
35 m
Verdel en escabeche con chips de boniato
32 Votos
Tallarines con verduras y salsa pesto
62 Votos
Filetes de espaldilla en salsa con puré de patatas
79 Votos
28 m
Fideuá de verduras y pavo
67 Votos
45 m
Menestra de cordero con alcachofas y patatas
97 Votos
15 m
Volovanes con verduras y salsa de calabacín
24 Votos
Sopa de patata
21 Votos
31 m
Cazuela de primavera
14 Votos
Ensalada de pasta, verduras y gambas
36 Votos
