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Las mejores recetas de croquetas de Karlos Arguiñano

Las croquetas son uno de los aperitivos más populares de la gastronomía española. Forman parte de la cocina tradicional, con un mordisco nos trasladan a la infancia y a las croquetas que hacían nuestras abuelas como receta de aprovechamiento para no desperdiciar las sobras de la comida.

De las clásicas croquetas de jamón, huevo y carne hasta las versiones más modernas, no han dejado de formar parte de nuestra cocina.

Claves para hacer las mejores croquetas

La bechamel es la base de unas buenas croquetas. Conseguir una masa fina y sin grumos tiene sus trucos, desde utilizar los utensilios adecuados como las varillas, hasta el orden correcto de ingredientes, usar leche tibia y no dejar de remover mientras se cocina la bechamel.

Karlos Arguiñano nos enseña cómo hacer la mejor bechamel para croquetas

Karlos Arguiñano nos enseña cómo hacer la bechamel para croquetas

¡El rebozado es clave! Para conseguir unas croquetas más crujientes pásalas por harina antes del huevo batido y el pan rallado. Puedes usar pan rallado más grueso o hacer un doble rebozado. Otro truco es dejar reposar la croquetas rebozadas unos minutos antes de freír para que se seque el pan rallado.

Las mejores croquetas de Karlos Arguiñano - El rebozado

Para un rebozado crujiente pasa las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado grueso. Deja reposar 20-30 minutos antes de freír.

Las mejores croquetas caseras de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano como buen amante de las recetas de toda la vida nos ha enseñado cómo preparar croquetas caseras para todos los gustos. ¿Queréis saber cuáles han sido las croquetas que más han gustado? No os perdáis este ranking de las 10 croquetas caseras de nuestra web más vistas de la historia.

1. Croquetas de jamón

¡Las croquetas más populares! Son un clásico que nunca falla. ¿Queréis saber cómo hacer una bechamel de jamón deliciosa? En un cazuela con un chorro de aceite o mantequilla sofríe ajo, cebolleta y añade el jamón picado, después incorpora la harina y la leche tibia poco a poco y sin dejar de remover deja cocinar la bechamel unos 20 minutos.

Las mejores recetas de croquetas de Karlos Arguiñano - Croquetas de jamón

Receta de croquetas de jamón

2. Croquetas de pollo y huevo

Las mejores recetas e croquetas de Karlos Arguiñano - croquetas de pollo y huevo

Receta de croquetas caseras de pollo

3. Croquetas de zanahoria

Las mejores recetas de croquetas de Karlos Arguiñano - Recetas de zanahoria

Receta de croquetas de zanahoria

4. Croquetas de bacalao

Las mejores recetas de croquetas - Croquetas de bacalao

Receta de croquetas de bacalao

5. Croquetas de carne

Las mejores recetas de croquetas de Karlos Arguiñano - croquetas de carne

Receta de croquetas de carne de Karlos Arguiñano

6. Croquetas de berenjena

Las mejores recetas de croquetas - Croquetas de berenjena

Receta de croquetas de berenjena de Karlos Arguiñano

7. Croquetas de queso azul

Las mejores recetas de croquetas - Croquetas de queso azul

Receta de croquetas de queso azul de Karlos Arguiñano

8. Croquetas de verduras

Las mejores recetas de croquetas - Croquetas de verduras

Receta de croquetas de verduras de Karlos Arguiñano

9. Croquetas de hongos

Las mejores recetas de croquetas - Croquetas de hongos

Receta de croquetas de hongos de Karlos Arguiñano

10. Croquetas de salmón

Las mejores recetas de croquetas - Croquetas de pescado

Receta de croquetas de salmón de Karlos Arguiñano

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