Recetas
El boniato es un tubérculo muy similar a la patata. Se diferencia de esta, principalmente, en su sabor dulce. En los últimos años, se ha popularizado su consumo debido a sus propiedades nutricionales, beneficios para la salud y sabor.
Propiedades nutricionales del boniato
El boniato es un alimento nutritivo, bajo en calorías y saciante. Destaca su contenido en hidratos de carbono, fibra, proteínas, vitaminas (A, C, B5, B6, B2, y B1) y minerales (magnesio, hierro, potasio y cobre. Es un potente antioxidante que ayuda a luchar contra los radicales libre y refuerza el sistema inmunitario.
Tiene, aproximadamente, el doble de fibra que la patata, esto lo convierte en un alimento muy bueno para evitar el estreñimiento. También se recomienda su consumo en mujeres embarazadas, gracias a su contenido en ácido fólico. También destacan sus beneficios sobre la piel, las uñas, el cabello o la vista.
Un alimento muy versátil
El boniato es muy versátil. Se emplea para preparar diferentes recetas, tanto dulces como saladas. Os dejamos, una selección de las mejores recetas de boniato que querrás incorporar sí o sí a tu recetario:

Cordon Bleu de cerdo con puré de boniato ¡un espectacular plato de Karlos Arguiñano!

Magret de pato con salsa de naranja y puré de boniato por Karlos Arguiñano: un sabroso plato gourmet

Guiso de calabaza con ternera por Karlos Arguiñano: un plato de cocina tradicional

Sopa de zanahoria y boniato con picatostes por Karlos Arguiñano: un plato muy saludable

Rabo guisado en salsa con boniato por Karlos Arguiñano ¡un plato jugoso y exquisito!

Lomo de cerdo a la sal con puré de boniato por Karlos Arguiñano ¡una riquísima y sencilla receta!

Arroz con habichuelas, ¡con el toque dulzón del boniato y del pimentón!

Hummus de boniato por Karlos Arguiñano, una original versión de la crema de garbanzos tradicional (receta de Cocinatis)

Crema de boniato y manzana con guisantes, una receta fácil y económica por Karlos Arguiñano

Brugmansia arborea: composición en color crema y amarillo

Hamburguesas de pescado con chips de boniato

Lentejas con calabacín y bolitas de boniato

Crema de calabaza y boniato

Conejo asado con tortitas de boniato
