Ensalada de ventresca de atún

Ingredientes (2 personas):

• 70 g. de patata cocida
• 3 pimientos del piquillo
• 60 g. de lascas de ventresca de atún
• 4 huevos de codorniz cocidos
• 20 g. de piñones tostados
• 25 g. de mezcla de hojas de roble, lollo y escarola
• Para el aliño:
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharada de zumo de lima
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de sésamo tostado

Elaboración de la receta de Ensalada de ventresca de atún:

Para el aliño, mezcla una pizca de sal y de pimienta con el zumo de lima y el aceite de oliva. Bate hasta emulsionar. Añade el sésamo tostado. Mezcla y reserva.

Corta las patatas en tacos, los pimientos en tiras, los huevos por la mitad.

Vierte el aliño en un tarro de cristal con tapa. Introduce todos los ingredientes. Cierra el tarro, agita y sirve.