Postre en minutos
Higos con helado, receta de Karlos Arguiñano
El postre fácil para aprovechar los últimos higos del verano
Karlos Arguiñano comparte una idea de postre fácil: higos con helado. Una receta sencilla que ‘sorprenderá a toda la familia’ y que permite ‘aprovechar la temporada de higos’.
Índice de contenidos
Ingredientes
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15-20 higos verdes
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1 lima
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40 gramos de mantequilla
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250 mililitros de helado de yogur
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hojas de menta
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Cocinado
5 m
Tiempo total
10 m
Alérgenos
Leche
Paso a paso
Corta en cruz los higos y añade un dado de mantequilla
Haz un corte en cruz en la parte superior de los higos, colócalos en una fuente apta para el horno y ábrelos un poco.
Pon un dadito de mantequilla en el centro de cada uno.
Hornea los higos
Ralla la cascara de la lima sobre los higos y riégalos con el zumo. Hornéalos a 180 ºC durante 5 minutos.
Sirve los higos con una bola de helado
Sirve 4-5 higos en cada plato y acompáñalos con una bola de helado. Decora los platos con unas hojas de menta.
Consejos y trucos
La lima aporta un matiz cítrico muy interesante. Por eso, en esta receta se aprovechan tanto la piel como el zumo.
No es necesario asar los higos; basta con fundir la mantequilla.
Si los higos están maduros, cinco minutos en el horno son suficientes para que queden jugosos y con el toque justo de mantequilla.
Preguntas y respuestas
¿Cómo conservar los higos con helado?
Lo ideal es disfrutar este postre recién servido, ya que el contraste entre la fruta templada y el helado se pierde en pocos minutos.
Si sobra fruta, puedes guardarla en la nevera un par de días. El helado, en cambio, debe conservarse siempre en el congelador y servirse en el momento.
No se recomienda congelar el plato ya montado, ya que el helado se cristaliza y los higos pierden frescura.
¿Con qué se pueden acompañar los higos con helado?
Arguiñano los sirve con helado de yogur, pero también combinan muy bien con helado de vainilla, fresa, chocolate o plátano. Puedes añadir, si lo deseas, galletas crujientes, barquillos o frutos secos tostados para aportar textura.
