Huevos

Receta de Huevos a la plancha con timbal de chorizo y patata

Amaia Urdangarin elabora la receta Huevos a la plancha con timbal de chorizo y patata en el programa de televisión Cocina Abierta.

Ingredientes (2p.):

  • 2 huevos
  • 2 patatas
  • 1 chorizo fresco
  • ½ pimiento verde
  • daditos de pan
  • aceite de oliva
  • sal
  • escamas de sal con aroma ahumado
  • perejil picado

Elaboración de la receta Huevos a la plancha con timbal de chorizo y patata:

Cuece las patatas en agua hirviendo durante 20 minutos. Pélalas y aplástalas con un tenedor. Condimenta con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

Corta el pimiento en tiras y póchalo a fuego suave con un chorro de aceite de oliva, unos 20 minutos. Abre el chorizo y desmenúzalo. Saltéalo con una gotita de aceite.

Precalienta el horno a 200ºC.

Coloca dos aros sobre papel de horno en una bandeja. Rellénalos con una base de puré de patata, una capa de pimiento pochado y otra de chorizo salteado. Coloca encima unos daditos de pan. Hornea los timbales a 200ºC durante 5 minutos.

Para freír los huevos, pon un aro en la sartén. Vierte un chorrito de aceite, casca el huevo dentro y deja que se fría. Sazónalos con escamas de sal. Repite la operación con el otro huevo.

Coloca los huevos a la plancha acompañados del timbal de patata y chorizo. Condiméntalos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de perejil picado. Sirve.

Huevos a la plancha con timbal de chorizo y patata

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