Delicias de caballa

Ingredientes de la receta de Delicias de caballa:

• - Para 4 personas:
• 3 caballas o verdeles
• 8 pimientos del piquillo
• 8 patatas pequeñas
• 400 gr. de setas de cultivo
• 5 dientes de ajo
• aceite virgen extra
• azúcar
• sal
• perejil picado

Elaboración de la receta de Delicias de caballa:

En una olla rápida con agua cuece las patatas enteras con su piel durante 4-5 minutos.

En una sartén con aceite, dora dos ajos laminados, añade las setas y sazona. En otra sartén también con aceite coloca los pimientos del piquillo, añádeles una pizca de sal y la misma cantidad de azúcar.

Limpia las caballas, extrae los lomos, retírales la piel y las espinas. Córtalos en bastones y sazónalos. Fríe la caballa en una sartén con aceite y los restantes dientes de ajo laminados.

Coloca en una fuente la guarnición (los pimientos, las setas y las patatas cortadas en rodajas) y encima los bastones de caballa. Espolvorea perejil picado.

Consejo

El verdel o la caballa es un pescado azul, rico en grasas que pertenece a la familia del atún. Un pescado sano y sabroso ideal para una dieta equilibrada. Se trata de una auténtica despensa nutritiva: rica en ácidos grasos esenciales como el omega 3, que ayudan a regular los niveles de colesterol. Porque no siempre lo bueno tiene que ser caro, este pescado se adapta a cualquier bolsillo gracias a su módico precio.