Jugosa y rápida
Tarta de manzana en sartén
Un postre exprés ideal para compartir, sin necesidad de utilizar el horno
La tarta de manzana en sartén es una alternativa perfecta cuando quieres un postre casero, rápido y sin encender el horno. Se cocina completamente al fuego y el resultado sorprende: una base caramelizada con manzana tierna y una masa suave y esponjosa.
Es una buena opción para improvisar un postre cuando no tienes molde o no quieres usar el horno. El truco está en cocinarla tapada y a fuego medio-bajo para que la masa suba con suavidad y no se queme la base. En menos de 30 minutos tendrás una tarta casera lista para servir en la merienda o como cierre dulce de cualquier comida.
Índice de contenidos
Ingredientes
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2 manzanas
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140 gramos de harina
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2 huevos
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60 mililitros de leche
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20 mililitros de aceite de girasol
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75 gramos de azúcar
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1 cucharadita de impulsor químico
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1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Para caramelizar las manzanas:
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50 gramos de azúcar
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50 gramos de mantequilla
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1/2 cucharadita de canela en polvo
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
40 m
Alérgenos
Gluten
Huevos
Leche
Paso a paso
Prepara el caramelo
En una sartén amplia, derrite la mantequilla junto con el azúcar a fuego medio.
Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla comience a burbujear.
Pela y corta las manzanas
Retira la piel de las manzanas y córtalas en trozos. Añádelas a la sartén con el caramelo. Cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Espolvorea canela al gusto sobre las manzanas y mezcla ligeramente para que se integre.
Bate los huevos con el azúcar
En un recipiente, bate los huevos con los 75 g de azúcar hasta que la mezcla se vuelva más clara y espesa.
Agrega la leche y el aceite, e incorpora la esencia de vainilla si lo deseas.
Añade la harina y bate suavemente
Tamiza la harina junto con el impulsor químico (levadura en polvo o polvo de hornear) directamente sobre la mezcla anterior.
Bate suavemente hasta obtener una masa uniforme, sin grumos.
Cocina en la sartén
Vierte la masa sobre las manzanas caramelizadas sin remover.
Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 20 a 25 minutos, o hasta que la superficie esté firme al tacto.
Para comprobar la cocción, introduce un palillo. Si sale limpio, la tarta está lista.
Deja reposar y desmolda
Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
Desmolda mientras aún esté caliente para evitar que se adhiera al fondo.
Consejos y trucos
Cocina siempre a fuego suave para evitar que el caramelo se queme o que las manzanas se pasen de cocción.
Usa una sartén antiadherente para facilitar el desmolde y evitar que la tarta se pegue.
Puedes emplear cualquier tipo de manzana, pero es importante pelarlas y cortarlas en trozos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja y queden tiernas.
Desmolda pasados solo cinco minutos. Coloca un plato grande sobre la sartén y dale la vuelta con cuidado.
Si esperas demasiado, el caramelo puede endurecerse y quedar adherido.
Al comprobar la cocción con un palillo, ten en cuenta que, si sale ligeramente húmedo, puede deberse al jugo de las manzanas, no necesariamente a una mala cocción.
Esta tarta no crecerá como un bizcocho tradicional. Si aparecen burbujas en la superficie, no te preocupes: es señal de que se está cocinando correctamente, al igual que sucede con las tortitas de avena.
Preguntas y respuestas
¿Con qué acompañar la tarta de manzana a la sartén?
Este postre sencillo se puede servir con nata montada, aunque la opción más clásica -y que nunca falla- es una bola de helado de vainilla.
