El ingrediente sorpresa que Arguiñano usa en lugar de perejil
A lo largo de toda su trayectoria el cocinero Karlos Arguiñano siempre ha optado por acompañar sus platos con un poco de perejil. Pero, en el último programa de Cocina Abierta, ha dejado que su hijo Joseba Arguiñano condimente su preparación con otro ingrediente. ¿Te imaginas cuál puede ser? Descúbrelo a continuación.
De todos y todas es conocido que a Karlos Arguiñano le gusta dar un toque personal a cada plato que prepara, acudiendo a su especia predilecta: el perejil. Un ingrediente que destaca por su frescura y capacidad de realzar sabores.
Pero, en esta ocasión, Joseba Arguiñano le ha pedido cambiar el condimento a la hora de preparar la receta mexicana de aguachile de gambas. Conócelo a continuación.
El sustituto (por un día) del perejil es el cilantro
El pequeño de los Arguiñano, como bien hemos comentado, ha optado por sustituir el perejil por otra hierba que también suele emplearse en la cocina: el cilantro, que aunque pueda contar con un aspecto similar, destaca por tener un sabor un tanto diferente.
El cilantro cuenta con un aroma que rememora tanto a lo especiado como a lo cítrico. Un sustituto al perejil que ha levantado curiosidad entre sus seguidores, ya que aunque haya sido por una vez, el acompañante final del plato ha sido el cilantro.
El cilantro como alternativa en la cocina
Esta hierba tan común es muy empleada en las diferentes cocinas de todo el mundo, ya sea asiática, latinoamericana o mediterránea, puesto que aporta frescura y una cierta sofisticación.
El cilantro cuenta con un sabor más pronunciado que el perejil, con un toque ligeramente cítrico. Si se quiere buscar un giro a los clásicos platos, es una opción muy interesante debido a su versatilidad.
Y es que desde ensaladas hasta guisos, el cilantro es capaz de otorgar un matiz diferente a nuestras elaboraciones que no pasará desapercibido ni decepcionará a los comensales.
