Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
50 m
Arroz caldoso con borraja y langostinos
10 Votos
Arroz con langostinos y salsa americana, receta de Karlos Arguiñano
95 Votos
30 m
Relámpagos de nata con chocolate, receta de Karlos Arguiñano
55 Votos
1 h 20 m
Cabrito en salsa al ajillo, receta de Karlos Arguiñano
107 Votos
35 m
Gratinado de alubias con conejo, receta de Karlos Arguiñano
4 Votos
1 h 5 m
Lomo de cerdo a la sal con piquillos al pilpil, receta de Karlos Arguiñano
7 Votos
Aguacates rellenos de arroz y maíz, receta de Karlos Arguiñano
45 m
Repollo guisado a la siciliana, receta de Karlos Arguiñano
12 Votos
40 m
Leche frita casera por Karlos Arguiñano
258 Votos
Buñuelos de bacalao, la receta de Karlos Arguiñano
162 Votos
1 h 30 m
Rabo de ternera en escabeche, receta de Karlos Arguiñano
6 Votos
Banda de kiwi con crema, receta de Karlos Arguiñano
55 m
Guiso de patatas con salmón, receta de Karlos Arguiñano
Pato a la vainilla con arroz, receta de Karlos Arguiñano
Lenguado con espinacas, receta de Karlos Arguiñano
9 Votos
Ensaladilla de patata, jamón cocido y pepinillos con picos, de Karlos Arguiñano
8 Votos
Huevos con butifarra al plato, receta de Karlos Arguiñano
25 m
Torrijas de chocolate jugosas, receta de Karlos Arguiñano
11 Votos
Brandada de bacalao
319 Votos
Pargo al azafrán con espárragos y ajetes, receta de Karlos Arguiñano
