Doradas y tiernas
Alitas de pollo asadas a la naranja, receta de Karlos Arguiñano
Una versión casera, jugosa y crujiente, fácil de preparar en el horno en solo 20 minutos
Aprende a preparar unas alitas de pollo asadas a la naranja con la receta de Karlos Arguiñano, muy fáciles de hacer en casa.
En esta versión casera, las alitas quedan tiernas, jugosas y crujientes, y se cocinan en el horno en unos 20 minutos. Sin duda, uno de esos aperitivos para compartir en la mesa y acabar chupándose los dedos.
Índice de contenidos
Ingredientes
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16 alitas de pollo enteras
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2 naranjas de zumo
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100 mililitros de salsa de tomate
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50 mililitros de kétchup
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2 cucharadas de salsa de soja
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1 cucharada de miel
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aceite de oliva virgen extra
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sal
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perejil
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
30 m
Alérgenos
Apio
Mostaza
Gluten
Soja
Paso a paso
Prepara el marinado con zumo de naranja
Abre las naranjas por la mitad, exprímelas y pon el zumo en un bol.
Añade la salsa de soja, el kétchup, la miel y la salsa de tomate.
Mezcla bien, hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Sazona las alitas con el marinado de naranja
Sazona las alitas e introdúcelas en el bol de la salsa de naranja.
Príngalas por todos lados removiendo con una cuchara o con las manos limpias.
Tapa con plástico de cocina y deja marinar en el frigorífico durante 2 horas (si prefieres puedes hacerlo de víspera).
Coloca las alitas de pollo en una bandeja y hornea
Pasa las alitas a una fuente y hornéalas (con el horno precalentado) a 220 ºC durante 20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Cocina la salsa hasta que reduzca
Pasa la salsa del bol a una sartén y cocínala durante 15 minutos aproximadamente, hasta que reduzca y espese. Condiméntala con perejil picado.
Sirve las alitas de pollo asadas a la naranja
Sirve 4 alitas en cada plato y moja con salsa de naranja al gusto. Decora el plato con una hojita de perejil.
Consejos y trucos
Antes de colocar las alitas en el marinado de naranja, tienes dos opciones: retirar la punta o dejarla. Esto depende de tu preferencia personal; a algunas personas no les gusta, mientras que a otras sí.
Si tienes tiempo, deja las alitas de pollo en el marinado durante al menos dos horas para que adquieran ese sabor afrutado característico. No obstante, lo ideal es marinarlas desde la víspera para intensificar aún más el gusto.
Al guardarlas en la nevera, no olvides cubrir el recipiente con papel film. Así evitarás que absorban olores de otros alimentos almacenados.
Si deseas un sabor más armonioso, utiliza miel de azahar, elaborada a partir del néctar de las flores del naranjo, ya que comparte notas aromáticas con la naranja y potencia el perfil cítrico del plato.
Preguntas y respuestas
¿Con qué se pueden acompañar las alitas de pollo asadas a la naranja?
Estas alitas combinan muy bien con unas patatas fritas tradicionales, aunque también puedes hacer patatas fritas en freidora de aire para una versión más ligera. Otra excelente opción es acompañarlas con una ensalada de tomate y aguacate, que aporta un contraste refrescante.
En cuanto a las salsas, puedes servirlas con una mahonesa casera o un alioli, ambos ideales para realzar el sabor de las alitas.
