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Ensaladas y verduras

Ensalada de escarola, manzana y nueces por Karlos Arguiñano: un plato ligero y completo


Karlos Arguiñano elabora una receta muy fácil de preparar: Ensalada de escarola, manzana y nueces, un plato ligero, saludable y completo ¡anímate a preparar esta deliciosa receta de ensalada de escarola! No te dejará indiferente.

El secreto para elaborar una buena ensalada de invierno es el mismo que el de cualquier otra época del año: combinar bien los ingredientes y si son de temporada mejor que mejor como en el caso de hoy: escarola, nueces y manzana.Y si añadimos proteínas ¡ya tenemos un plato muy completo!

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Ensalada de escarola, manzana y nueces

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 20 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 1 escarola
  • 1 manzana
  • 16 nueces peladas
  • 8 huevos de codorniz
  • 100 g de dulce de membrillo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de manzana
  • sal

Elaboración de la receta Ensalada de escarola, manzana y nueces por Karlos Arguiñano:

Calienta agua en un cazo, agrega los huevos de codorniz y cuécelos durante 4-5 minutos. Refresca, pela, córtalos por la mitad resérvalos.

Ensalada de escarola, manzana y nueces

Lava la escarola, seca, trocea, repártela en 4 platos y sazónala.

Ensalada de escarola, manzana y nueces

Añade los huevos de codorniz y las nueces (peladas y troceadas).

Ensalada de escarola, manzana y nueces

Lava la manzana, córtala en dados y repártelos en los 4 platos.

Ensalada de escarola, manzana y nueces

Corta la mitad del membrillo en dados y añádelos.

Ensalada de escarola, manzana y nueces

Coloca el resto del membrillo (50g) en el accesorio picador de la batidora, vierte 1-2 cucharadas de vinagre y 4-5 cucharadas de aceite. Tritura los ingredientes hasta conseguir una vinagreta homogénea.

Ensalada de escarola, manzana y nueces

Adereza las ensaladas y sirve.

Ensalada de escarola, manzana y nueces

Consejo:

Comer 3-4 nueces a diario es una gran idea ya que dentro de los frutos secos, son las que concentran mayor omega 3, una grasa esencial que nos ayuda a prevenir enfermedades vasculares.

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