Canelones de carne con verduras

Ingredientes

• 12 canelones
• 1/2 kg. de carne picada
• 5 champiñones
• 2 dientes de ajo
• 2 cebolletas
• 1/4 l. de bechamel
• 1 pimiento verde
• Queso idiazabal rallado
• Salsa de tomate
• Perejil
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Una vez hemos cocido los canelones en agua con sal y aceite, los rellenaremos con la mezcla hecha de la siguiente forma:

Ponemos a rehogar las verduras picadas en una sartén con un poco de aceite y sal, añadimos la carne picada y sazonada.

Una vez hemos rellenado los canelones, los metemos al horno en una fuente. Los cubrimos con bechamel ligera, espolvoreamos con queso y gratinamos 5 minutos hasta que se doren.

Presentaremos el plato acompañado con un poco de salsa de tomate y perejil.