Poke bowl de langostinos
Una ensalada de pescado típica de Hawaii
El poke bowl es una receta de origen hawaiano que se sirve como aperitivo o como primer plato. Se trata de una ensalada de pescado crudo que generalmente se coloca sobre una base de arroz. Tradicionalmente se hacía con atún o pulpo, aunque hoy en día se puede encontrar con cualquier ingrediente, incluidos el pollo y otras opciones vegetarianas como el tofu.
En esta ocasión desde Cocina Abierta enseñamos cómo hacer un poke bowl de langostinos cocidos, rápido de preparar e ideal para comer en primavera y verano.
Ingredientes
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140 gramos de arroz basmati
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10-12 colas de langostinos cocidas
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8 tomates Cherry
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2 aguacates
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1 zanahoria grande
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1 pepino
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3 hojas de lechuga
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1 puñado de arándanos
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1 chorrito de zumo de limón
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aceite de oliva virgen extra
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sal
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
30 m
Paso a paso
Cuece el arroz
Comienza cociendo el arroz basmati siguiendo los tiempos indicados en el paquete. Cuando esté listo, reserva para que se atempere.
Lava y corta el resto de ingredientes
Lava y corta el pepino en rodajas finas y las hojas de lechuga en juliana. Pela la zanahoria y rállala. Lava y corta en mitades los tomates cherry. Por último, parte los aguacates por la mitad, retira el hueso y quítales la piel con ayuda de una cuchara. Córtalos en rodajas y vierte el zumo de limón por encima para evitar que se oxiden.
Monta los poke bowls
Monta los poke bowls en boles individuales. Comienza poniendo un poco de arroz en la base y cubre con la lechuga, el pepino, la zanahoria rallada, el aguacate, los tomates cherry, las colas de langostinos cocidas y un puñado de arándanos.
Adereza y sirve los poke bowls de langostinos
Añade un poco de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. También puedes aderezar con salsas como la de miel y mostaza o salsa de soja.
Preguntas y respuestas
¿De dónde proviene el nombre poke bowl?
El término poke significa "cortar" en hawaiano. Se le conoce como poke bowl a esta ensalada de pescado porque se suele servir en cuencos o boles (bowl en inglés).
¿Qué beneficios aportan los langostinos?
Los langostinos tienen proteínas completas, importantes para mantener la masa muscular. Además, aportan minerales como el hierro y el yodo, esenciales para realizar funciones vitales.
