Canutillos con crema de melón

Ingredientes (2 personas):

• 1 lámina de hojaldre
• 2 huevos
• 3 yemas de huevo
• 1/4 de melón
• 70 g de azúcar
• 40 g de harina de maíz refinada
• canela
• azúcar glass para decorar
• hojas de menta para decorar

Elaboración de la receta de Canutillos con crema de melón:

Para los canutillos, corta el hojaldre en tiras largas. Bate un huevo y pinta las láminas de hojaldre. Enrolla las láminas de hojaldre en moldes pequeños con forma cónica (con la parte pintada hacia fuera). Hornea a 180º C durante 20-25 minutos (en horno previamente caliente). Desmolda y reserva.

Para la crema de melón, pela el melón, tritúralo y ponlo en un cazo. Añade la harina, el azúcar, las yemas y un huevo entero. Mezcla bien, coloca el cazo en el fuego y remueve sin parar hasta que espese. Pasa la crema a un bol, tápala y déjala enfriar.

Introduce la crema en una manga pastelera y rellena los canutillos. Espolvorea con azúcar glass y sirve en un plato llano. Decora el plato con canela y menta.