Limas rellenas de su crema

Ingredientes (2 personas):

• 3 limas
• un puñadito de avellanas
• 4 galletas de chocolate
• 6 fresas
• un puñadito de frambuesas
• un puñadito de pasas
• 2 cucharadas de miel
• Para la crema de lima:
• 2 huevos
• 150 g de azúcar
• 120 g de mantequilla
• 160 ml de zumo de lima
• ralladura de 2 limas

Elaboración de la receta de Limas rellenas de su crema:

Para la crema, ralla las limas sobre un vaso. Mezcla la ralladura con el zumo y pon todo en un cazo. Añade la mantequilla, el azúcar y los huevos. Cocina a fuego suave sin parar de remover con una varilla hasta que espese. Deja que se enfríe e introdúcela en una manga pastelera.

Pon las frambuesas en un bol y mézclalas con la miel. Trocea las fresas a tu gusto. Trocea también las galletas.

Abre las 3 limas por la mitad y vacíalas por dentro, dejando un poco de su pulpa.

Para montar los bocaditos, introduce en cada lima, un par de pasas, una avellana y unos trocito de galleta. Cubre con la crema de lima. Coloca encima las fresas, las frambuesas, unos trocitos más de galleta y alguna avellana. Puedes hacerlos todos similares pero diferentes para que sean más divertidos. Sirve las limas rellenas de su crema.

Consejo:

A la hora de comprar las limas, elige las que parezcan pesadas para su tamaño y que tengan la piel lisa, firme, brillante y de color verde intenso. Descarta las limas con la piel blanca. Si tienen pequeñas manchas marrones, aunque les quiten atractivo, debes saber que no afectan a su sabor.