Milhojas de chocolates con mousse de plátano y piña

Ingredientes (2 p.):

• 250 g. de cobertura de chocolate negro
• 250 g. de cobertura de chocolate blanco
• 3 claras de huevo
• 3 rodajas de piña
• 1 plátano
• zumo de ½ limón
• 150 ml. de nata
• 150 g. de azúcar
• 6 frambuesas
• menta

Elaboración de la receta Milhojas de chocolates con mousse de plátano y piña:

Introduce en un vaso batidor el plátano y la piña troceados. Agrega el zumo de limón y lícualo.

Monta la nata con el azúcar con ayuda de una batidora de varillas. Agrega el licuado de fruta y mezcla con movimientos envolventes. Monta las claras en otro bol y añádelas. Mezcla con movimientos envolventes para que quede una mousse esponjosa. Métela en el frigorífico al menos durante 1 hora.

Derrite el chocolate blanco y el negro en dos boles al baño maría. Viértelos sobre plástico de cocina y extiéndelos con una espátula. Tápalos con otro trozo de plástico de cocina. Alísalos con un rodillo para obtener dos láminas finas de chocolate. Introdúcelas en el frigorífico 1 hora para que se endurezcan.
Monta una copa alternando capas de chocolate blanco, mousse de plátano y piña y chocolate negro. Decora con frambuesas y unas hojitas de menta. Sirve.