Autores

Bruno Oteiza

Bruno Oteiza es un reconocido chef donostiarra cuya cocina se ha visto profundamente influenciada por México.

Bruno se formó desde joven en restaurantes de España, Francia y México. Aprendió en lugares como el Hotel Londres de Donosti, Le Cabanon (Francia), Akelarre de Pedro Subijana, y El Café de Oriente en Madrid junto al chef japonés Kenji Morita. Su mayor etapa formativa se dio en México, donde trabajó en Tezka bajo la tutela de Juan Mari Arzak durante una década.

En televisión, se hizo conocido como presentador del programa Cocina con Bruno Oteiza (La Sexta, 2007–2017), donde reinterpretaba recetas tradicionales con un enfoque moderno y didáctico. También ha publicado varios libros: Cocina con Bruno Oteiza (2027) y Cocinando para casa (2014), entre otros.

A nivel profesional, destaca por sus propuestas gastronómicas innovadoras, y cuenta en la actualidad con dos restaurantes en San Sebastián: Totopo y Gatxupa. Además, es chef del restaurante Cocina de Autor Riviera Maya, en el resort Grand Velas (México), junto a Mikel Alonso y Nahúm Velasco.

Precisamente en este último obtuvo, en 2024, una Estrella Michelin y fue distinguido con 5 Diamantes por la AAA en 2013.

Ver más

Ver menos

Lomo de cerdo a la barbacoa con piña y pimientos

15 m

Lomo de cerdo a la barbacoa con piña y pimientos

7 Valoraciones

1468 Pechuga de pavo al oporto (652) xl

Pechuga de pavo en salsa de Oporto

23 Valoraciones

1826 Lubina al horno con vinagreta de calamar (1010) xl

13 m

Lubina al horno con vinagreta de calamar

20 Valoraciones

1651 Atun con tomate (835) xl

10 m

Atún con tomate

19 Valoraciones

costilla cerdo asada

42 m

Costilla de cerdo asada con ensalada murciana

2 Valoraciones

378. CONEJO FRITO CON ESTILO SUREÑO xl

3 h 10 m

Conejo frito al estilo sureño

17 Valoraciones

bruno 1240 Guiso de cordero xl

1 h 10 m

Guiso de cordero con almendras y ciruelas

32 Valoraciones

1308 Empanadillas argentinas (492) xl

1 h 40 m

Empanadas argentinas

101 Valoraciones

1707 Tortilla caprese y ensalada fresca (891) xl

Tortilla caprese y ensalada fresca

13 Valoraciones

Arroz con setas

26 m

Arroz con setas

3 Valoraciones

arroz pulpo xl

1 h 15 m

Arroz con pulpo y mejillones

8 Valoraciones

Crestas de gallo fritas con ensalada y crujiente de arroz

Crestas de gallo fritas con ensalada y crujiente de arroz

16 Valoraciones

Arroz blanco con pil pil

Arroz blanco con pilpil

19 Valoraciones

Arroz ibérico

28 m

Arroz ibérico

25 Valoraciones

CCP20146BV06 hamburguesa tofu garbanzos xl

35 m

Hamburguesa vegana de tofu y garbanzos

11 Valoraciones

232 (1048) Salmon con salsa bearnesa xl

5 m

Salmón con salsa bearnesa

16 Valoraciones

Pavo relleno

1 h 50 m

Pavo relleno

76 Valoraciones

0747 helado frito xl

24 h

Helado frito

27 Valoraciones

pulpo gallega patatas xl

1 h 4 m

Pulpo a la gallega con patatas

437 Valoraciones

1624 Ensalada de cuscus con pollo y manzana (808) xl

14 m

Ensalada de cuscús con pollo y manzana

33 Valoraciones