Autores

Bruno Oteiza

Bruno Oteiza es un reconocido chef donostiarra cuya cocina se ha visto profundamente influenciada por México.

Bruno se formó desde joven en restaurantes de España, Francia y México. Aprendió en lugares como el Hotel Londres de Donosti, Le Cabanon (Francia), Akelarre de Pedro Subijana, y El Café de Oriente en Madrid junto al chef japonés Kenji Morita. Su mayor etapa formativa se dio en México, donde trabajó en Tezka bajo la tutela de Juan Mari Arzak durante una década.

En televisión, se hizo conocido como presentador del programa Cocina con Bruno Oteiza (La Sexta, 2007–2017), donde reinterpretaba recetas tradicionales con un enfoque moderno y didáctico. También ha publicado varios libros: Cocina con Bruno Oteiza (2027) y Cocinando para casa (2014), entre otros.

A nivel profesional, destaca por sus propuestas gastronómicas innovadoras, y cuenta en la actualidad con dos restaurantes en San Sebastián: Totopo y Gatxupa. Además, es chef del restaurante Cocina de Autor Riviera Maya, en el resort Grand Velas (México), junto a Mikel Alonso y Nahúm Velasco.

Precisamente en este último obtuvo, en 2024, una Estrella Michelin y fue distinguido con 5 Diamantes por la AAA en 2013.

Ver más

Ver menos

Charlota de pollo asado y berenjena

Charlota de pollo asado y berenjena

7 Valoraciones

Carbonada

Carbonada

6 Valoraciones

1708 Solomillo de vaca con foie y salsa de Oporto (892) xl

30 m

Solomillo de vaca con foie y salsa de Oporto

69 Valoraciones

Horchata frita

3 h 50 m

Horchata frita: el dulce con sabor valenciano

4 Valoraciones

Torrijas de plátano borrachas

10 m

Torrijas de plátano borrachas

3 Valoraciones

1587 Arroz con te de leche (771) xl

41 m

Arroz con té de leche

4 Valoraciones

1728 Jarrete de cordero con hortalizas (912) xl

Jarretes de cordero con hortalizas

9 Valoraciones

aceites de navidad xl

Aceites de Navidad

19 Valoraciones

1264 regalar aceites xl

480 h

Aceites aromatizados para regalar en Navidad

13 Valoraciones

1217. Pollo al limon estilo chino

Pollo al limón al estilo chino

52 Valoraciones

0242 0320 TARTA DE MANGO CON CREMA DE LIMON 3 xl

30 m

Tarta de mango con crema de limón

11 Valoraciones

melon citricos xl

45 m

Melón asado con cítricos

13 Valoraciones

ECIBRU 002 Lentejas a la jardinera

22 m

Lentejas a la jardinera

97 Valoraciones

1776 Lasaña de berenjena con crema de calabaza (960) xl

35 m

Lasaña de berenjena con crema de calabaza

12 Valoraciones

1614 Huevos rancheros (798) xl

Huevos rancheros, tradicional desayuno mexicano

13 Valoraciones

Tarta de queso y kaki

15 m

Tarta de queso y kaki

21 Valoraciones

1643 Crema de ortigas con morcilla y huevo flor (827) xl

12 m

Crema de ortigas con morcilla y huevo flor

12 Valoraciones

Magret de pato a la mandarina

36 m

Magret de pato a la mandarina

14 Valoraciones

Macarrones rellenos de queso

15 m

Macarrones rellenos de queso

16 Valoraciones

Txapelitas

10 m

Txapelitas de champiñón

4 Valoraciones