Autores
Joseba Arguiñano es un chef y repostero vasco formado en la Escuela de Hostelería Aiala, el restaurante Akelarre de Pedro Subijana y la Escuela Thierry Bamas en Francia. Fundador del obrador JA en Zarautz, combina tradición artesanal e ingredientes locales en sus productos de panadería y repostería. Colaborador habitual en Cocina Abierta de Karlos Arguiñano, presenta además Sukalerrian en ETB1, programa premiado en el FesTVal 2024. Reconocido como Mejor Repostero en los Premios Talento Gastro 2018.
Se formó en la Escuela de Hostelería Aiala y completó su especialización en instituciones de prestigio como el restaurante Akelarre de Pedro Subijana, la Pastelería Escribà en Barcelona y la Escuela Thierry Bamas en Francia. Su estilo combina tradición, creatividad y técnicas modernas.
En 2010 fundó su propio obrador en Zarautz, JA. Comenzó sirviendo al Hotel Restaurante Karlos Arguiñano y en 2013 abrió su propia tienda. Posteriormente, amplió el negocio con establecimientos en el barrio de Gros (Donostia) y el Mercado de San Martín. Su oferta de repostería y panadería se basa en ingredientes locales y procesos artesanales.
En televisión, ha ganado notoriedad como colaborador en Cocina Abierta de Karlos Arguiñano (Antena 3), donde elabora recetas con un enfoque práctico y creativo. Actualmente también presenta Joseba Arguiñano Sukalerrian en ETB1, programa galardonado en el FesTVal 2024, en el que cocina con invitados mientras comparten historias personales. Previamente descubrió la riqueza gastronómica del País Vasco en Historias a Bocados (ETB2) y Escapadas con Joseba Arguiñano (ETB2).
En el ámbito editorial, ha publicado el libro Cocina con Joseba Arguiñano (2023), reflejo de su estilo fresco, accesible y con raíces vascas.
Ha sido reconocido con el Premio Revelación Airean (2022) y al Mejor Repostero en los Premios Talento Gastro (2018).
55 m
Pastel de pescado sencillo de Karlos Arguiñano
427 Votos
25 m
La deliciosa receta de ñoquis de patata caseros de Joseba Arguiñano
13 Votos
10 m
Los pickles de cebolla de Joseba Arguiñano que darán alegría a tus carnes y pescados
4 Votos
Mayonesa de aguacate y huevo duro, la salsa saludable y deliciosa de Joseba Arguiñano
18 Votos
40 m
Cachopo de rape y mojama, la deliciosa versión de Joseba Arguiñano
6 Votos
52 m
Rollitos de berenjena rellenos de pollo con salsa de tomate asado de Joseba Arguiñano
7 Votos
50 m
Coca de San Juan, la receta tierna y esponjosa de Joseba Arguiñano
145 Votos
17 m
Tiradito de corvina, la receta Nikkei de Joseba Arguiñano con mango y pistachos
Mejillones con salsa bearnesa, de Joseba Arguiñano
Cuernos de chocolate, la receta de Joseba Arguiñano
8 Votos
35 m
Buñuelos de cocido, la receta tradicional reinventada por Joseba Arguiñano
30 m
Tortilla rellena de kokotxas de bacalao al pilpil
3 Votos
45 m
Trenza de pan de leche
Nuggets de garbanzos
23 Votos
Ensaimada casera, el dulce tradicional de Mallorca
96 Votos
Ensaladilla ibérica
11 Votos
Palitos de patata y queso al horno
10 Votos
Pan trainera para bocadillos
12 Votos
Tosta de lentejas con jamón y champiñones
16 m
Milanesa de berenjena
46 Votos
