Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
60 m
Itsaskabra con salsa de mejillones y langostinos, de Arguiñano
3 Votos
30 m
Leche frita de café: así reinventa Arguiñano el postre de siempre
14 Votos
45 m
Alcachofas guisadas con huevo y jamón, receta de Karlos Arguiñano
11 Votos
1 h 20 m
Callos con morros en salsa vizcaína, receta de Karlos Arguiñano
31 Votos
Sopa de pan y almejas, la versión de Arguiñano de la sopa Kanala
8 Votos
Rosquillas caseras y esponjosas, el dulce clásico por Arguiñano
22 Votos
35 m
Guiso de acelgas con pencas rellenas de jamón y queso, receta de Arguiñano
2 Votos
42 m
Cazuela de caballa con guisantes, un guiso sano de Karlos Arguiñano
Costilla de ternera asada con pimientos verdes, receta de Arguiñano
20 m
Ensalada de espinacas con pollo, anacardos y aguacate, receta de Arguiñano
6 Votos
25 m
Anchoas con fritada, receta de Karlos Arguiñano para un aperitivo
4 Votos
55 m
Pan de Calatrava: la receta del pudin de Murcia de Karlos Arguiñano
2 h 40 m
Garbanzos con arroz y pellejo: receta de la posguerra con Arguiñano
Salsa de tomate casera, receta de Karlos Arguiñano
631 Votos
Lasaña de atún, tomate y calabacín, receta de Karlos Arguiñano
40 m
Bacalao a la vizcaína, la receta tradicional de Karlos Arguiñano
23 Votos
18 mar 2025
Cómo hacer huevos escalfados fácil como Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano
Maite Adán
Escalopines de pavo rebozados en palomitas, receta de Arguiñano
7 Votos
1 h 5 m
Revuelto de pimientos y langostinos: una receta ligera de Arguiñano
10 m
Mayonesa casera de ajo, receta fácil y rápida de Arguiñano
256 Votos
