Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
30 m
Colitas de bacalao con patatas y fritada
13 Votos
4 h 15 m
Lechazo y patatas a la manarra
32 Votos
10 m
Huevos al salmorrejo
41 Votos
24 m
Lomo en manteca
36 Votos
33 m
Pescado rebozado con puré de patata y verduras salteadas
7 Votos
29 m
Huevo flor con torta de patata y chorizos
50 Votos
50 m
Ensalada de arroz, pollo y mango
31 Votos
Mejillones gratinados con salsa holandesa
76 Votos
17 m
Arroz montañés
85 Votos
45 m
Pollo asado
370 Votos
47 m
Conejo en salsa agridulce
22 Votos
55 m
Arroz con carrilleras
35 Votos
52 m
Puerros con patatas y bacalao confitado
Pasta con mejillones a la naranja
15 Votos
27 m
Obleas de calabacín y langostinos
20 m
Ensalada templada de langostinos
26 Votos
Timbal de patatas, langostinos, aguacate y tomate
46 Votos
18 m
Salteado de pollo y langostinos con arroz
37 Votos
Carpaccio de langostinos
Tallarines con langostinos
138 Votos
