Cocina práctica de temporada
Cómo hacer castañas asadas en sartén
Fáciles de pelar, tiernas y con ese punto tostado irresistible
Hay muchas formas de asar castañas: al horno, en microondas o incluso en freidora de aire, para una versión rápida. Pero ¿y si no tienes ninguno de estos electrodomésticos en casa? Hoy te enseño cómo hacer castañas asadas en una sartén.
Solo necesitas este utensilio, tan común en cualquier cocina, y un poco de paciencia. Te quedarán tiernas por dentro y fáciles de pelar. Sigue el paso a paso y anímate a preparar este fruto seco de temporada.
Índice de contenidos
Ingredientes
-
15 castañas
-
1 litro de agua
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
30 m
Alérgenos
Frutos de cáscara
Paso a paso
Haz un corte en cruz en cada castaña con un cuchillo afilado
Haz un corte en cruz en cada castaña con un cuchillo afilado. El corte debe atravesar toda la piel. Así evitarás que exploten durante la cocción y facilitarás el pelado.
Cubre las castañas con agua
Coloca las castañas en un bol con agua hasta cubrirlas y déjalas en remojo durante al menos 20 minutos. Este paso suaviza la piel y ayuda a que queden más tiernas.
Cocina las castañas en una sartén
Pon las castañas en una sartén grande con un chorrito de agua. Cubre con una tapa para que el vapor ayude a asarlas de forma uniforme.
Remueve las castañas para que se asen por igual
Pasados unos 10 minutos, remuévelas para que se cocinen por todos lados.
Cuando el agua se haya evaporado, deja que se terminen de asar hasta que la piel comience a abrirse y estén tiernas por dentro.
Sirve las castañas templadas
Retira del fuego y sirve las castañas recién hechas. Gracias a esta técnica, pelarlas será mucho más fácil.
Consejos y trucos
Las castañas desprenden una resina que puede dañar sartenes nuevas o delicadas. Usa una sartén vieja o que ya no te importe manchar.
Haz siempre el corte en la parte plana para evitar que estallen al calentarse. También puedes hacerlo por ambos lados, pero hazlo con cuidado, ya que la piel es muy dura.
El remojo es importante: ablanda la piel y facilita el pelado.
Cocina a fuego medio-bajo para evitar que se quemen y se cocinen de forma desigual.
Si te gustan las especias, puedes añadir sal o canela al agua del remojo. A mí me gustan al natural, pero prueba y elige tu versión favorita.
Preguntas y respuestas
¿Se pueden usar castañas congeladas?
Sí, pero descongélalas antes y asegúrate de hacerles el corte en cruz.
¿Cuánto tardan en asarse en sartén?
Entre 15 y 20 minutos, según el tamaño de las castañas y el grosor de la piel. Estarán listas cuando la piel empiece a abrirse.
¿Se pueden asar sin remojar?
Sí, aunque el remojo mejora la textura y facilita el pelado.
¿Cómo conservar las castañas asadas en sartén?
Guarda las castañas asadas en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Para recuperar su aroma y textura, caliéntalas unos minutos en la sartén o en el microondas.
Aunque se pueden congelar, su textura puede cambiar, por lo que es mejor consumirlas recién hechas.
¿Con qué se pueden acompañarlas castañas asadas en sartén?
Las castañas asadas son un snack saludable por sí solas, pero también puedes usarlas en postres: una vez asadas, sirven para preparar un puré de castañas, una crema de castañas, un bizcocho de castañas o rellenos para tartas.
Otra opción es acompañarlas con café, chocolate a la taza casero o una taza de té.
