Receta de Karlos Arguiñano de huevos al plato con puré de patatas.
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Huevos
Receta de Karlos Arguiñano de huevos al plato con puré de patatas.
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Cuece enteras las patatas en una cazuela con agua. Una vez cocidas, pélalas y pásalas por el pasapure.
Añade la leche y mezcla bien, hasta obtener el puré de patatas.
Vierte este puré en una fuente de horno.
Con el dorso de una cuchara sopera forma ocho huecos en el puré y casca los huevos encima de cada hoyo.
Sálalos ligeramente y cúbrelos con queso rallado. Mete la fuente en el horno hasta que estén los huevos gratinados.
Sírvelos en la misma fuente.