Huevos al plato con puré de patatas

Ingredientes

• 8 huevos
• 1 kg. de patatas
• 1 vaso de leche templada
• 100 grs. de queso rallado para fundir
• Sal
• Agua

Ingredientes

Cuece enteras las patatas en una cazuela con agua. Una vez cocidas, pélalas y pásalas por el pasapure.

Añade la leche y mezcla bien, hasta obtener el puré de patatas.

Vierte este puré en una fuente de horno.

Con el dorso de una cuchara sopera forma ocho huecos en el puré y casca los huevos encima de cada hoyo.

Sálalos ligeramente y cúbrelos con queso rallado. Mete la fuente en el horno hasta que estén los huevos gratinados.

Sírvelos en la misma fuente.