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Huevos

Huevos al plato con puré de patatas


Receta de Karlos Arguiñano de huevos al plato con puré de patatas.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 1 kg. de patatas
  • 1 vaso de leche templada
  • 100 grs. de queso rallado para fundir
  • Sal
  • Agua

Ingredientes

Cuece enteras las patatas en una cazuela con agua. Una vez cocidas, pélalas y pásalas por el pasapure.

Añade la leche y mezcla bien, hasta obtener el puré de patatas.

Vierte este puré en una fuente de horno.

Con el dorso de una cuchara sopera forma ocho huecos en el puré y casca los huevos encima de cada hoyo.

Sálalos ligeramente y cúbrelos con queso rallado. Mete la fuente en el horno hasta que estén los huevos gratinados.

Sírvelos en la misma fuente.

Huevos al plato