Huevos al plato con puré de patatas
Receta de Karlos Arguiñano de huevos al plato con puré de patatas.
Ingredientes
- 8 huevos
- 1 kg. de patatas
- 1 vaso de leche templada
- 100 grs. de queso rallado para fundir
- Sal
- Agua
Ingredientes
Cuece enteras las patatas en una cazuela con agua. Una vez cocidas, pélalas y pásalas por el pasapure.
Añade la leche y mezcla bien, hasta obtener el puré de patatas.
Vierte este puré en una fuente de horno.
Con el dorso de una cuchara sopera forma ocho huecos en el puré y casca los huevos encima de cada hoyo.
Sálalos ligeramente y cúbrelos con queso rallado. Mete la fuente en el horno hasta que estén los huevos gratinados.
Sírvelos en la misma fuente.
