Besugo al horno

Ingredientes (4 personas):

• 1 besugo de 1,2 kg aproximadamente
• 6 dientes de ajo
• 1/2 guindilla
• vinagre
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil picado

Elaboración de la receta de Besugo al horno:

Pon el horno a calentar.

Limpia bien el besugo, sazónalo y colócalo en una fuente amplia apta para el horno. Riégalo con un chorrito de aceite y hornea a 180ºC durante 15-20 minutos.

Retíralo del horno y rocíalo con un poco de vinagre.

Pela los dientes de ajo, córtalos en láminas y dóralos en una sartén con aceite teniendo cuidado para que no se quemen. Trocea la guindilla e incorpórala. Añade un poco de perejil picado. Riega el besugo asado con el refrito y sirve.

Consejo:

Hay otros pescados, como el verdel o el chicharro, mucho más económicos que el besugo, que se pueden preparar de la misma manera. El resultado es fantástico.