Filetes de gallo al limón

Ingredientes

• 16 filetes de gallo
• 2 vasos de leche
• Sal
• Harina
• Aceite

Salsa:

• 1 vaso de jugo de carne
• Zumo de un limón
• 100 grs. de mantequilla
• Perejil picado

Elaboración

Remojar los filetes en la leche durante un cuarto de hora.

Mientras, poner el jugo de carne junto con la mantequilla y el zumo del limón a reducir, ligando, si fuera necesario con un poco de fécula.

Pasar los filetes por harina y freír en aceite (3 minutos). Sacar a una fuente y bañar con la salsa.