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Pescados y mariscos

Filetes de gallo al limón


Receta de Karlos Arguiñano de filetes de gallo al limón.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Ingredientes

Salsa:

  • 1 vaso de jugo de carne
  • Zumo de un limón
  • 100 grs. de mantequilla
  • Perejil picado

Elaboración

Remojar los filetes en la leche durante un cuarto de hora.

Mientras, poner el jugo de carne junto con la mantequilla y el zumo del limón a reducir, ligando, si fuera necesario con un poco de fécula.

Pasar los filetes por harina y freír en aceite (3 minutos). Sacar a una fuente y bañar con la salsa.

Filetes de gallo

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