Joseba Arguiñano nos enseña la receta del clásico tiramisú italiano, un postre elaborado con con bizcocho, café, crema de mascarpone y cacao.
Postres
Receta de Tiramisú italiano
Ingredientes (para dos personas)
- 4 bizcochitos de soletilla
- 2 yemas de huevo
- 1 clara de huevo
- 50 g. de azúcar
- 200 g. de queso mascarpone
- 100 ml. de café
- 2 cucharadas de licor de café
- Chocolate para rallar
- Cacao en polvo menta
Elaboración de la receta de tiramisú italiano
Monta las yemas y el azúcar con la batidora de varillas en un bol. Agrega poco a poco el queso mascarpone y sigue montando.
Monta la clara en un bol aparte y añádela a las yemas con el queso. Mezcla con movimientos suaves y envolventes. Introduce la crema en una manga pastelera.
Mezcla el café con el licor.
Pon un poco de crema en la base de la copa. Coloca encima una rebanada de bizcocho y emborráchala con el café con licor. Añade otra capa de crema y otro bizcocho. Emborráchalo. Rellena la copa con una última capa de crema (en espiral). Rállale por encima unas virutas de chocolate y espolvorea con el cacao en polvo. Decora con unas hojitas de menta. Sirve.
