Joseba Arguiñano nos enseña la receta del clásico tiramisú italiano, un postre elaborado con con bizcocho, café, crema de mascarpone y cacao.
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Postres
Joseba Arguiñano nos enseña la receta del clásico tiramisú italiano, un postre elaborado con con bizcocho, café, crema de mascarpone y cacao.
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Monta las yemas y el azúcar con la batidora de varillas en un bol. Agrega poco a poco el queso mascarpone y sigue montando.
Monta la clara en un bol aparte y añádela a las yemas con el queso. Mezcla con movimientos suaves y envolventes. Introduce la crema en una manga pastelera.
Mezcla el café con el licor.
Pon un poco de crema en la base de la copa. Coloca encima una rebanada de bizcocho y emborráchala con el café con licor. Añade otra capa de crema y otro bizcocho. Emborráchalo. Rellena la copa con una última capa de crema (en espiral). Rállale por encima unas virutas de chocolate y espolvorea con el cacao en polvo. Decora con unas hojitas de menta. Sirve.