Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
30 m
Kokotxas de bacalao al pilpil con borrajas, receta de Karlos Arguiñano
9 Votos
55 m
Pollo con mango, receta de Karlos Arguiñano
14 Votos
25 m
Ensalada marinera de arroz, receta de Karlos Arguiñano
8 Votos
Cardo con almendras y jamón, receta de Karlos Arguiñano
45 m
Crepes de pavo y verduras gratinados al horno, por Karlos Arguiñano
16 Votos
35 m
Manzanas asadas con natillas, receta de Karlos Arguiñano
12 Votos
Fideuà del senyoret, receta de Karlos Arguiñano
13 Votos
Potaje de acelgas, garbanzos y alubias, receta de Karlos Arguiñano
29 Votos
Salsa Villeroy, receta de Karlos Arguiñano
5 Votos
Patatas revolconas con setas, receta de Karlos Arguiñano
10 Votos
1 h 40 m
Ensalada de pochas, tomate y calamares de Karlos Arguiñano
4 Votos
1 h 10 m
Croquetas de panceta y huevo cocido, receta de Karlos Arguiñano
6 Votos
40 m
Crema de calabaza casera de Karlos Arguiñano
3484 Votos
60 m
Conejo guisado con hortalizas al jengibre, receta de Karlos Arguiñano
20 m
Crema de acelgas con costrones de pan y piñones, por Karlos Arguiñano
2 Votos
Espirales con berenjena y berberechos, receta de Karlos Arguiñano
7 Votos
Ensalada de pimientos tricolor y bacalao, receta de Karlos Arguiñano
Garbanzos con pollo y calabaza, receta de Karlos Arguiñano
Confit de pato con plátano frito y salsa de arándanos, por Karlos Arguiñano
34 Votos
15 m
Sopa de patata y puerro de Julia Child, por Karlos Arguiñano
