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Arroces y cereales

Migas de maíz sin gluten


Receta de migas de maíz. La tradicional receta de migas sin gluten apta para celiacos ya que se elaboran con migas de maíz: cocinado con ajos, pimiento y chorizo o panceta.

Ingredientes de la receta de migas de maíz:

  • 2-3 dientes de ajo
  • 10 g de chorizo o panceta picados
  • 1/2 pimiento rojo o verde
  • 200 g agua
  • 200 g de harina de maíz (recomendamos ver lista de alimentos) o en su defecto usar un preparado panificable sin gluten.
  • Aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Granos de granada (opcional)

Elaboración de la receta de migas de maíz:

En una sartén se sofríen los ajos, el pimiento troceado, el chorizo o la panceta. Retirar y escurrir bien y reservar. Reservar el aceite.

Mezclar lentamente el agua con la harina de maíz sin gluten y la sal.

Verter el aceite de la sartén y mezclar con la masa hasta que queden sueltas las migas.

Mezclar la mezcla de ajos, pimiento y panceta con las migas.

Foto: BocaDorada (Flickr)

www.celiacos.org

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