Hogarmania.com

Arroces y cereales

Receta de Migas de maíz sin gluten


Receta de migas de maíz. La tradicional receta de migas sin gluten apta para celiacos ya que se elaboran con migas de maíz: cocinado con ajos, pimiento y chorizo o panceta. 

Ingredientes de la receta de migas de maíz:

  • 2-3 dientes de ajo
  • 10 g de chorizo o panceta picados
  • 1/2 pimiento rojo o verde
  • 200 g agua
  • 200 g de harina de maíz (recomendamos ver lista de alimentos) o en su defecto usar un preparado panificable sin gluten.
  • Aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Granos de granada (opcional)

Elaboración de la receta de migas de maíz:

En una sartén se sofríen los ajos, el pimiento troceado, el chorizo o la panceta. Retirar y escurrir bien y reservar. Reservar el aceite.

Mezclar lentamente el agua con la harina de maíz sin gluten y la sal.

Verter el aceite de la sartén y mezclar con la masa hasta que queden sueltas las migas.

Mezclar la mezcla de ajos, pimiento y panceta con las migas.

Foto: BocaDorada (Flickr)

www.celiacos.org