Receta de migas de maíz. La tradicional receta de migas sin gluten apta para celiacos ya que se elaboran con migas de maíz: cocinado con ajos, pimiento y chorizo o panceta.
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Arroces y cereales
Receta de Migas de maíz sin gluten
Ingredientes de la receta de migas de maíz:
- 2-3 dientes de ajo
- 10 g de chorizo o panceta picados
- 1/2 pimiento rojo o verde
- 200 g agua
- 200 g de harina de maíz (recomendamos ver lista de alimentos) o en su defecto usar un preparado panificable sin gluten.
- Aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Granos de granada (opcional)
Elaboración de la receta de migas de maíz:
En una sartén se sofríen los ajos, el pimiento troceado, el chorizo o la panceta. Retirar y escurrir bien y reservar. Reservar el aceite.
Mezclar lentamente el agua con la harina de maíz sin gluten y la sal.
Verter el aceite de la sartén y mezclar con la masa hasta que queden sueltas las migas.
Mezclar la mezcla de ajos, pimiento y panceta con las migas.
Foto: BocaDorada (Flickr)