Pescados y mariscos

Receta de Bocados de merluza con ensalada

Receta de Bocados de merluza con ensalada

Autor: Amaia Urdangarin

Receta de bocados de merluza con rebozado crujiente de maíz y ensalada de escarola, cherrys y mango con vinagreta, la propuesta de Amaia Urdangarin para los niños.

Ingredientes (2 personas):
  • 250 gr de merluza sin piel
  • 100 gr de tiras de maíz tostado
  • 2 huevos
  • 1/2 huevo cocido
  • 1/2 escarola
  • 4 tomates cherry
  • 1/2 mango
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de Bocados de merluza con ensalada:

Corta la merluza en trozos de bocado. Sazona.

Machaca las tiras de maíz en el mortero. Bate los huevos.

Reboza el pescado en el huevo batido y el maíz. Fríe los taquitos de merluza en una sartén con aceite de oliva y escúrrelos sobre papel absorbente.

Para la ensalada, limpia la escarola, corta los cherrys por la mitad y el mango en daditos. Coloca todo en una ensaladera.

Para la vinagreta, pica finamente el huevo cocido y ponlo en un bol. Añade sal, vinagre, aceite de oliva y perejil. Mezcla bien y aliña la ensalada.

Sirve los bocaditos de merluza acompañados de la ensalada.

Bocados de merluza con ensalada