Receta de Eva Arguiñano de ceviche de sardinas y anchoas maceradas con cítricos: naranja, pomelo y limón. Receta de Hoy cocinas tú.
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Pescados y mariscos
Receta de Eva Arguiñano de ceviche de sardinas y anchoas maceradas con cítricos: naranja, pomelo y limón. Receta de Hoy cocinas tú.
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Abre las sardinas y las anchoas y retírales la cabeza, las espinas y la cola. Parte las anchoas y las sardinas por la mitad y ponlas en un bol.
Riégalas con el zumo de limón y un chorrito de vinagre y añade la cebolleta cortada en juliana.
Agrega los pepinillos partidos por la mitad y a lo largo y las alcaparras picadas. Incorpora el pimiento verde cortado en juliana, mezcla todos los ingredientes, sazona y vierte un chorro de aceite. Tapa con plástico transparente y deja macerar durante 10 minutos.
Pela la naranja y el pomelo y saca los gajos retirando las partes blancas.
Sirve el ceviche de sardinas y anchoas con las verduras y coloca alrededor los gajos del pomelo y la naranja. Acompaña con las patatas chips.